Практическая работа № 5
Тема: Составление суточного пищевого рациона.
Цель работы: оценить однодневное меню, определить его соответствие нормам рационального питания.
Пищевой рацион должен соответствовать следующим требования:
1) энергетическая ценность рациона должна покрывать энерготраты организма;
2) пища должна быть сбалансированной (белки, жиры и углеводы в соотношении 1:1:4);
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста (табл. 1)
относительная потребность на 1 кг массы тела составляет в белках у детей старше 11 лет – 2,5-2 г., жира – 1,5 г., углеводов – 10-15 .
3) Режим питания (табл. 2)
Составьте и оцените собственный суточный пищевой рацион (используя таблицы), выполнив при этом следующие этапы:
а) Примерное меню-раскладка суточного пищевого рациона ученика 8 класса
б) подсчитайте суммарное количество и соотношение белков, жиров и углеводов, сравните с данными (табл. 1); оформите данные в виде таблицы
в) определите энергетическую ценность каждого приёма пищи и его процентное отношение к суточной энергетической ценности рациона, сравните с таблицей 2.
Сделайте общий вывод и дайте рекомендации по оптимизации питания.
Белков ________ г. соответствует (не соответствует) возрастной норме (на _______ г.)
Жиров ________ г. соответствует (не соответствует) возрастной норме (на _______ г.)
Углеводов ________ г. соответствует (не соответствует) возрастной норме (на ________ г.)
Содержание питательных веществ соответствует (не соответствует) соотношению 1:1:4
Тема: Определение норм рационального питания.
Оборудование: калькулятор, вспомогательные таблицы.
Белков ________ г. соответствует (не соответствует) возрастной норме (на ________ г.)
Жиров ________ г. соответствует (не соответствует) возрастной норме (на ________ г.)
Задача №1
Девятилетняя Наташа вместе с родителями посещала Ярославль. После экскурсии в Ярославский
художественный музейзаповедник семья решила перекусить в местном кафе быстрого питания.
Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина Наташи, если
она питается четыре раза в день. Предложите девочке оптимальное по калорийности, с мини
мальным количеством жиров меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе уч
тите, что Наташа обязательно закажет мороженное с шоколадным наполнителем. В ответе ука
жите: калорийность ужина при четырёхразовом питании; заказанные блюда, которые не должны
повторяться; их энергетическую ценность и количество жиров в них.
Задача №2
15летняя Светлана в весенние каникулы посетила Кострому. После экскурсии в Ипатьевский
монастырь она решила перекусить в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1,
2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда, если Светлана питается четыре раза в
день. Предложите девушке оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием белков
меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Светлана обязательно
закажет двойной МакМаффин и стакан апельсинового сока. В ответе укажите: калорийность
обеда; заказанные блюда при четырёхразовом питании; которые не должны повторяться; их
энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность обеда, и
количество белка в нём.
Задача №3
17летний Степан в каникулы посетил Рязань. После посещения древнего Рязанского Кремля он
решил поужинать в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рас
считайте рекомендуемую калорийность ужина, если Степан питается четыре раза в день. Предло
жите подростку оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием белков меню из
перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Степан обязательно закажет
апельсиновый сок.
В ответе укажите: калорийность ужина при четырёхразовом питании;
заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не
должна превышать рекомендованную калорийность ужина, и количество белков в нём.
Задача №4
14летняя Зинаида принимала участие в однодневной экскурсии, а вечером поужинала в ресто
ране быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорий
ность ужина, если девушка питается четыре раза в день. Предложите Зинаиде оптимальное по
калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню из перечня предложенных блюд и
напитков. При выборе учтите, что Зинаида обязательно закажет порцию картофеля подеревенски
и чай с сахаром. В ответе укажите: калорийность ужина при четырёхразовом питании; заказанные
блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна
превышать рекомендованную калорийность ужина, и количество углеводов в нём Задача №5
Тамара участвовала в городских соревнованиях по бадминтону, а после решила поужинать в ресторане
быстрого питания. Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Тамаре оптимальное по калорийности, с
максимальным содержанием белков меню из перечня блюд и напитков для того, чтобы компенсировать
энергозатраты во время соревнований, продолжавшихся для девушки 2,4 часа. При выборе учтите, что
Тамара обязательно закажет мороженое с шоколадным наполнителем. В ответе укажите: энергозатраты
Тамары во время соревнований; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность ужина,
которая не должна превышать энергозатраты во время соревнований, и количество белка в нём.
Задача №6
17летний Фёдор в зимние каникулы посетил Москву. Перед экскурсией в Третьяковскую галерею он
решил перекусить в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте
рекомендуемую калорийность второго завтрака, если Николай питается четыре раза в день. Предложите
школьнику оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием жиров меню из перечня
предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Фёдор обязательно закажет маленькую порцию
картофеля фри и стакан чая без сахара. В ответе укажите: калорийность второго завтрака; заказанные
блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна превышать
рекомендованную калорийность второго завтрака, и количество жиров в нём.
Задача №7
Владимир занимается ритмической гимнастикой, после одной из тренировок он решил поужинать в
ресторане быстрого питания. Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Владимиру оптимальное по
калорийности, с минимальным содержанием жиров меню из перечня блюд и напитков для того, чтобы
компенсировать энергозатраты тренировки продолжительностью 2 часа 30 минут. При выборе учтите, что
Владимир обязательно закажет мороженое с шоколадным наполнителем и сладкий напиток. В ответе
укажите: энергозатраты Владимира; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность
ужина, которая не должна превышать энергозатраты во время тренировки, и количество жиров в нём.
Задача №8
12летняя Ольга вместе с родителями в каникулы посетила Владимир. После посещения Золотых ворот
семья решила поужинать в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте
рекомендуемую калорийность ужина Ольги, если она питается четыре раза в день. Предложите подростку
оптимальное по калорийности, с минимальным содержанием жиров меню из перечня предложенных блюд
и напитков. При выборе учтите, что Ольга обязательно закажет салат «Цезарь» и стакан чая с одной
ложкой сахара. В ответе укажите: калорийность ужина при четырёхразовом питании; заказанные блюда,
которые не должны повторяться; их энергетическую ценность и количество жиров в нём.
Задача №9
14летний Артём в зимние каникулы посетил Сочи. Перед началом экскурсии по олимпийским объектам он
позавтракал в местном кафе быстрого питания. Подросток заказал себе на второй завтрак следующие
блюда и напитки: Чикен Фреш МакМаффин, омлет с ветчиной, маленькую порцию картофеля фри и стакан
«КокаКолы». Используя данные таблиц 1, 2 и 3, определите: рекомендуемую калорийность второго завтрака, если Артём питается четыре раза в день; реальную энергетическую ценность заказанного второго
завтрака; количество углеводов в блюдах и напитках, а также отношение поступивших с пищей углеводов к
их суточной норме.
Задача №10
Александр, любитель катания на роликовых коньках, поехал в двухчасовую прогулку по улицам Нижнего
Новгорода. После он решил перекусить в одном из ресторанов быстрого питания. Используя данные таблиц
1 и 2, предложите Александру оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием белков меню
из перечня предложенных блюд и напитков, чтобы компенсировать его энергозатраты на прогулке на
роликовых коньках. При выборе учтите, что Александр обязательно закажет Фреш МакМаффин и
мороженое с шоколадным наполнителем. В ответе укажите: энергозатраты на прогулке на роликовых
коньках; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность, которая не должна превышать
энергозатраты на прогулке, и количество белков в них.
Задача №11
17летняя Татьяна в студенческие зимние каникулы посетила Тобольск. Перед началом экскурсии
«Тобольский кремль – шедевр каменного зодчества» она пообедала в местном кафе быстрого питания.
Девушка заказала себе следующие блюда и напитки: маленькую порцию картофеля фри, Фреш
МакМаффин, салат «Цезарь» и апельсиновый сок. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, определите:
рекомендуемую калорийность обеда, если Татьяна питается четыре раза в день; энергетическую ценность
заказанного обеда; количество углеводов в блюдах и напитках, а также отношение поступивших с пищей
углеводов к их суточной норме.
Задача №12
16летний Иван в каникулы посетил Астрахань. Перед экскурсией в Астраханский Кремль он перекусил в
местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую
калорийность второго завтрака, если Иван питается четыре раза в день. Предложите ему оптимальное по
калорийности, с максимальным содержанием белков меню из перечня предложенных блюд и напитков. При
выборе учтите, что Иван обязательно закажет маленькую порцию картофеля фри. В ответе укажите:
калорийность второго завтрака при четырёхразовом питании; заказанные блюда, которые не должны
повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность
второго завтрака, и количество белков в нём.
Задача №13
Пётр, защитник баскетбольной команды, после вечерней тренировки решил поужинать в ресторане
быстрого питания. Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Петру оптимальное по калорийности, с
максимальным содержанием углеводов меню из перечня блюд и напитков для того, чтобы компенсировать
энергозатраты во время тренировки, продолжавшейся 1час 40 минут. При выборе учтите, что Пётр
обязательно закажет омлет с ветчиной. В ответе укажите: энергозатраты спортсмена во время тренировки;
заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность ужина, которая не должна превышать
энергозатраты во время тренировки, и количество углеводов в нём.
Задача №14 Николай и Василий –любители игры в большой теннис (одиночный разряд). Каждое воскресенье они
соревнуются друг с другом в этом виде спорта. Используя данные таблицы 1 и 2, предложите Николаю
оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием белков меню из перечня предложенных блюд
и напитков, чтобы компенсировать его энергозатраты в игре, которая продолжалась 2 часа. При выборе
учтите, что он обязательно закажет омлет с ветчиной и стакан «КокаКолы». В ответе укажите:
энергозатраты при игре в теннис; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность обеда,
которая не должна превышать энергозатраты во время игры, и количество белков в нём.
Задача №15
Константин, защитник хоккейной команды, после вечерней тренировки решил поужинать в ресторане
быстрого питания. Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Константину оптимальное по калорийности,
с максимальным содержанием углеводов меню из перечня блюд и напитков для того, чтобы
компенсировать энергозатраты во время тренировки, продолжавшейся 1 час 30 минут. При выборе учтите,
что Константин обязательно закажет омлет с ветчиной. В ответе укажите: энергозатраты спортсмена во
время тренировки; заказанные блюда; калорийность ужина и количество углеводов в нём.
Задача №16
Ольга, мастер спорта по большому теннису, находится на тренировочных сборах, где каждый день в
течение четырёх часов (утром и вечером) активно тренируется со своими подругами. В свободное время
между двумя тренировками девушки решили пообедать в ресторане быстрого питания. Используя данные
таблиц 1 и 2, предложите Ольге оптимальное по калорийности и соотношению белков меню из перечня
предложенных блюд и напитков для того, чтобы компенсировать свои энергозатраты утренней двухчасовой
тренировки. При выборе учтите, что Ольга любит сладкое и обязательно закажет мороженое с шоколадным
наполнителем, а также сладкий напиток. Однако тренер просил Ольгу потреблять блюда с наибольшим
содержанием белка. В ответе укажите энергозатраты утренней тренировки, рекомендуемые блюда,
калорийность обеда и количество белков в нём.
Задача №17
всегда следит
за своей фигурой
студентка театрального училища,
Светлана,
и три раза в неделю занимается ритмической гимнастикой в фитнесклубе. После полуторачасового
занятия Светлана заходит в ресторан быстрого питания, чтобы перекусить. Используя данные таблицы 1 и
2, предложите девушке оптимальное по калорийности меню из перечня предложенных блюд и напитков для
того, чтобы компенсировать энергозатраты во время полуторачасового занятия. При выборе учтите, что
Светлана выбирает блюда с наименьшим количеством углеводов и пьёт чай без сахара. В ответе укажите:
энергозатраты во время занятия гимнастикой; заказанные блюда, которые не должны повторяться;
калорийность обеда и количество углеводов в нём.
Задача №18
Спортсменка Наталья каждый день во время утренней тренировки час занимается бегом со скоростью 8
км/ч, потом час идёт прогулочным шагом со скоростью 5,5 км/ч. После тренировки она иногда обедает в
ресторане быстрого питания. Используя данные таблицы 1 и 2, предложите девушке оптимальное по
калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню из перечня предложенных блюд и напитков
для того, чтобы компенсировать энергозатраты утренней двухчасовой тренировки. При выборе учтите, что
Наталья любит «КокаКолу». В ответе укажите: энергозатраты спортсменки; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность обеда, которая не должна превышать энергозатраты во время
тренировки, и количество углеводов в нём.
Задача №19
17летняя Дарья в осенние каникулы посетила Государственный мемориальный и природный заповедник
«Музейусадьба Л.Н. Толстого Ясная Поляна». Перед началом экскурсии Дарья позавтракала в местном
кафе быстрого питания. Девушка заказала себе на первый завтрак следующие блюда и напитки: омлет с
ветчиной, маленькую порцию картофеля фри, овощной салат и стакан «КокаКолы». Определите:
рекомендуемую калорийность первого завтрака, если Дарья питается четыре раза в день; реальную
калорийность первого завтрака; количество углеводов в блюдах и напитках, а также отношение
поступившей с пищей углеводов к их суточной норме.
Задача №20
Студенка института физкультуры Марина занимается конным спортом. Каждый день после института она
занимается верховой ездой по 95 минут. После тренировки девушка заходит перекусить в ресторан
быстрого питания. Используя данные таблицы 1 и 2, предложите студентке оптимальное по калорийности,
с максимальным содержанием белков меню из перечня предложенных блюд и напитков для того, чтобы
компенсировать энергозатраты тренировки. При выборе учтите, что Марина всегда заказывает омлет с
ветчиной. В ответе укажите: энергозатраты спортсменки, рекомендуемые блюда, которые не должны
повторяться; количество белков; калорийность обеда, которая не должна превышать энергозатраты во
время тренировки.
Задача №21
Фёдор, нападающий в футбольном клубе, после вечерней игры решил поужинать в ресторане быстрого
питания. Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Фёдору оптимальное по калорийности, с
максимальным содержанием углеводов меню из перечня блюд и напитков для того, чтобы компенсировать
энергозатраты во время футбольного матча, продолжавшегося для спортсмена 89 минут. При выборе
учтите, что Фёдор обязательно закажет «КокаКолу». В ответе укажите: энергозатраты спортсмена;
заказанные блюда, которые не должны повторяться; количество углеводов; калорийность ужина, которая
не должна превышать энергозатраты во время матча.
Задача №22
10летний Александр вместе с родителями посетил Великий Новгород. Перед пешеходной экскурсией по
древнему городу семья решила перекусить в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1,
2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность первого завтрака Александра, если он питается четыре
раза в день. Предложите школьнику оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием
углеводов меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Александр
обязательно закажет чай без сахара. В ответе укажите: калорийность первого завтрака; при четырехразовом
питании заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не
должна превышать рекомендованную калорийность первого завтрака, и количество углеводов в нём.
Задача №23 14летний Пётр в зимние каникулы посетил Казань. Перед экскурсией в Казанский Кремль он позавтракал
в местном кафе быстрого питания. Подросток заказал себе на завтрак следующие блюда и напитки: Чикен
Фреш МакМаффин, салат овощной, маленькую порцию картофеля фри. Используя данные таблиц 1, 2 и 3,
определите рекомендуемую калорийность первого завтрака Петра, если он питается четыре раза в день;
реальную энергетическую ценность первого завтрака; количество углеводов в блюдах и напитках завтрака,
а также отношение поступивших с пищей углеводов к их суточной норме.
Составление пищевого рациона подростка
Работа состоит из 12 вариантов. Научит рассчитывать энергетические затраты и определять калорийность рациона.
Описание разработки
научиться составлять суточный пищевой рацион для подростков.
При составлении пищевого рациона человека следует придерживаться следующих правил:
— калорийность пищевого рациона должна соответствовать суточному расходу энергии;
— необходимо учитывать оптимальное для лиц, занимающихся данным видам труда (а для детей — возраста), количество белков, жиров и углеводов;
— наилучший режим питания предполагает четырехразовый прием пищи (первый завтрак должен составлять 10–15%, второй завтрак – 15–35%, обед – 40 — 50% и ужин 15– 20% от общей калорийности);
— продукты, богатые белком (мясо, рыба, яйцо), рациональнее использовать для завтрака и обеда. На ужин следует оставлять молочно-растительные блюда;
— в пищевом рационе около 30% должны составлять белки и жиры животного происхождения.
При смешанном питании у человека усваивается в среднем около 90% пищи.
1. Составьте суточный пищевой рацион подростка 15-16 лет
2. Результат расчетов занесите в таблицу.
3. Сделайте выводы: о калорийности пищевого рациона, об оптимальности пищевого рациона, о выполнении суточных норм в потреблении питательных веществ.
1. Калорийность пищевого рациона должна соответствовать суточному расходу энергии.
2. При подборе оптимального пищевого рациона важно учитывать не только калорийность, но и химические компоненты пищи.
3. Необходимо учитывать соотношение белков, жиров и углеводов в рационе, их особенности в пищевых продуктах различного происхождения.
Задание 2. Подсчет энергетических затрат и определение калорийности рациона.
Расчеты можно проводить после выполнения любой физической нагрузки. Формула позволяет установить энергозатраты, совершаемые человеком в 1 мин, по частоте сердечных сокращений (ЧСС).
Формула расчета энергозатрат человека в 1 мин при любой физической нагрузке
Q =2,09(0,2 x ЧСС–11,3) кДж/мин
Пример. Допустим, вы 30 мин катались на лыжах, частота сердечных сокращений достигла 120 ударов в минуту. Подсчитаем энергозатраты за 1 мин:
Q =2,09 (0,2 x 120 — 11,3) = 2,09 (24 — 11,3) = 26,5 кДж/мин.
Ответ: за 30 мин израсходовано 795 кДж.
Рассчитайте энергозатраты человека, который плавал в бассейне в течение 15 мин, после чего частота сердечных сокращений достигла130 ударов в минуту:________________________________
На основании полученного результата сделайте вывод о зависимости количества затраченной энергии от частоты сердцебиения:_________________________________
Задание 3. Используя таблицы энергетических ценностей рассчитайте свой вариант открытого задания ОГЭ.
Весь материал — в документе.
Содержимое разработки
ПР 8 класс
8 класс _______________
Практическая работа по теме: «Составление пищевого рациона подростка».
Цель: научиться составлять суточный пищевой рацион для подростков.
Оборудование: таблицы химического состава пищевых продуктов и калорийности, суточной энергетической потребности детей и подростков различного возраста, суточных норм белков, жиров и углеводов в пище детей и подростков.
Состав суточного пищевого рациона
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________________________________ Задание 2. Подсчет энергетических затрат и определение калорийности рациона.
Расчеты можно проводить после выполнения любой физической нагрузки. Формула позволяет установить энергозатраты, совершаемые человеком в 1 мин, по частоте сердечных сокращений (ЧСС). Формула расчета энергозатрат человека в 1 мин при любой физической нагрузке
Рассчитайте энергозатраты человека, который плавал в бассейне в течение 15 мин, после чего частота сердечных сокращений достигла130 ударов в минуту:_________________________________________________________________
На основании полученного результата сделайте вывод о зависимости количества затраченной энергии от частоты сердцебиения:__________________________________________________________________________________
Состав пищевых продуктов и их калорийность
Таблица 2 Таблица 3
Таблица 4 Калорийность при четырёхразовом питании (от общей калорийности в сутки)
Задание 3. Используя таблицы энергетических ценностей рассчитайте свой вариант открытого задания ОГЭ. Вариант №_____
Вариант 1 Рассмотрите таблицы 1 и 2 и выполните задания
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
14-летняя Зинаида принимала участие в однодневной экскурсии, а вечером поужинала в ресторане быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина, если девушка питается четыре раза в день. Предложите Зинаиде оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Зинаида обязательно закажет порцию картофеля по-деревенски и чай с сахаром. В ответе укажите: калорийность ужина при четырёхразовом питании; заказанныеблюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность ужина, и количество углеводов в нём.
Во время многочасовой экскурсии, которая проходила при температуре воздуха около +10 °C, Зинаида почувствовала, что замёрзла. Используя знания о терморегуляции организма человека, объясните, почему девочка испытывала дискомфорт на улице.
Энергозатраты при различных видах физической активности
Какое биологическое значение имеют жиры в организме человека? Назовите не менее двух значений.
14-летний Артём в зимние каникулы посетил Сочи. Перед началом экскурсии по олимпийским объектам он позавтракал в местном кафе быстрого питания. Подросток заказал себе на второй завтрак следующие блюда и напитки: Чикен Фреш МакМаффин, омлет с ветчиной, маленькую порцию картофеля фри и стакан «Кока-Колы». Используя данные таблиц 1, 2 и 3, определите: рекомендуемую калорийность второго завтрака, если Артём питается четыре раза в день; реальную энергетическую ценность заказанного второго завтрака; количество углеводов в блюдах и напитках, а также отношение поступивших с пищей углеводов к их суточной норме.
Девятилетняя Наташа вместе с родителями посещала Ярославль. После экскурсии в Ярославский художественный музей-заповедник семья решила перекусить в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина Наташи, если она питается четыре раза в день. Предложите девочке оптимальное по калорийности, с минимальным количеством жиров меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Наташа обязательно закажет мороженное с шоколадным наполнителем. В ответе укажите: калорийность ужина при четырёхразовом питании; заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность и количество жиров в них.
Укажите два инфекционных заболевания системы пищеварения. Какие организмы их вызывают?
15-летняя Светлана в весенние каникулы посетила Кострому. После экскурсии в Ипатьевский монастырь она решила перекусить в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда, если Светлана питается четыре раза в день. Предложите девушке оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием белков меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Светлана обязательно закажет двойной МакМаффин и стакан апельсинового сока. В ответе укажите: калорийность обеда; заказанные блюда при четырёхразовом питании; которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность обеда, и количество белка в нём.
Почему витамины обязательно должны входить в пищевой рацион человека? Назовите не менее двух функций витаминов в организме человека.
17-летний Степан в каникулы посетил Рязань. После посещения древнего Рязанского Кремля он решил поужинать в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина, если Степан питается четыре раза в день. Предложите подростку оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием белков меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Степан обязательно закажет апельсиновый сок. В ответе укажите: калорийность ужина при четырёхразовом питании; заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность ужина, и количество белков в нём.
Обоснуйте рекомендации, которыми необходимо руководствоваться во время болезни: употреблять легкоусваиваемую пищу; пить морс, чай, компот и вообще побольше жидкости.
Тамара участвовала в городских соревнованиях по бадминтону, а после решила поужинать в ресторане быстрого питания. Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Тамаре оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием белков меню из перечня блюд и напитков для того, чтобы компенсировать энергозатраты во время соревнований, продолжавшихся для девушки 2,4 часа. При выборе учтите, что Тамара обязательно закажет мороженое с шоколадным наполнителем. В ответе укажите: энергозатраты Тамары во время соревнований; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность ужина, которая не должна превышать энергозатраты во время соревнований, и количество белка в нём.
О нарушениях работы каких органов предупреждает стоматолог курящего человека и почему? Укажите не менее двух органов и два примера негативного влияния курения на указанные органы.
17-летний Фёдор в зимние каникулы посетил Москву. Перед экскурсией в Третьяковскую галерею он решил перекусить в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность второго завтрака, если Николай питается четыре раза в день. Предложите школьнику оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием жиров меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Фёдор обязательно закажет маленькую порцию картофеля фри и стакан чая без сахара. В ответе укажите: калорийность второго завтрака; заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность второго завтрака, и количество жиров в нём.
При пищевых отравлениях возникают рвота, боли в животе. Объясните их значение для организма.
12-летняя Ольга вместе с родителями в каникулы посетила Владимир. После посещения Золотых ворот семья решила поужинать в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина Ольги, если она питается четыре раза в день. Предложите подростку оптимальное по калорийности, с минимальным содержанием жиров меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Ольга обязательно закажет салат «Цезарь» и стакан чая с одной ложкой сахара. В ответе укажите: калорийность ужина при четырёхразовом питании; заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность и количество жиров в нём.
Почему большинство диетологов считают углеводы незаменимыми компонентами пищи? Приведите две причины.
Рассмотрите таблицы 1, 2, 3 и выполните задание 31(С3)
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
Калорийности при четырёхразовом питании (от общей калорийности в сутки)
Согласно рекомендациям диетолога калорийность ужина Павла должна составлять 520–540 ккал. Предложите Павлу наиболее оптимальное по калорийности и соотношению жиров меню для ужина из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что подросток обязательно закажет картофель по-деревенски, а также один из напитков. Блюда в меню не должны повторяться. В ответе укажите блюда, калорийность ужина и количество жиров в нём.
Тринадцатилетний Николай вместе со своими родителями вечером посетил кафе быстрого питания. Масса тела Николая составляет 56 кг. Рассчитайте рекомендуемую калорийность и количество белков, жиров и углеводов (в г) в ужине Николая с учётом того, что подросток питается 4 раза в день.
Похожие файлы
Работа 124. Прочитайте статью «Расход энергии».
1. Впишите в текст термины — основной обмен или общий обмен.
Энерготраты человека измеряемые в стандартных условиях (натощак, уром, лежа, в состоянии бодрствования), называются . Фактические энерготраты при выполенении всей работы, включая основной обмен, называются .
2. Почему основной обмен измеряется при температуре комфорта?
Т.к. организм не делает дополнительных затрат на согревание или охлаждение.
3. Увеличивается или уменьшается энерготраты человека, если он будет дрожать от холода?
Работа 125. Определите свои энерготраты за 45 мин урока. Для этого по формуле Q = 2,09 * (0,2* ЧЧС — 11,3) вычислите количество кДж, которые вы теряете в течение 1 мин, и умножите на 45, где ЧЧС — число сердечных сокращений, Q — энергозатраты за 1 мин.
Воспользуйтесь при подсчетах калькулятором.
1. Подсчитайте три раза пол пульсу число сердечных сокращений в течениии 10 с. Определите среднее число и умножьте его на 6.
Измерения: 15, 17, 14. Среднее ЧСС/мин = 92.
2. Проведите расчеты по формуле
Q = 2,05 * (0,2*92 — 11,3) = 14,839.
3. Определите энергозатраты за урок:
1. Проанализируйте таблицу 2 «Примерные нормы суточной потребности человека в питательных веществах» на с.151 учебника. Объясните, почему с увеличением доли физического труда приходится увеличивать общую энергетическую ценность пищи.
Пища должна восполнять затраты энергии.
2. Почему человеку необходима балансированная пища, включающая белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли и балластные вещества?
Белки, жиры, углеводы необходимы джля высвобождения энергии. Работа невозможна без балластных веществ. Соли и витамины являются важными веществами для нормальной работы всего орагнизма.
Работа 127. Функциональная проба с задержкой дыхания до и после нагрузки.
Оборудование: секундомер ии часы с секундной стрелкой.
1. Задержите дыхание на максимально возможный срок в состоянии покоя (А).
2. После 5 мин отдыха сделайте 20 приседаний и тут же задержите дыхание на максимальный срок (В). Через 2 мин повторите первую пробу (С).
3. Результаты запишите в таблицу.
4. Проведите расчеты. Оцените результаты расчетов, используя нормативы из таблицы 3 учебника.
