Выборнов александр алексеевич — диссертации — известные ученые
| Научная тема: | « | НЕОЛИТ СТЕПНОГО-ЛЕСОСТЕПНОГО ПОВОЛЖЬЯ И ПРИКАМЬЯ » |
Научная биография « Выборнов Александр Алексеевич »
Членство в Российской Академии Естествознания
Специальность:07.00.06
Год:2009
Отрасль науки:Исторические науки
Основные научные положения, сформулированные автором на основании проведенных исследований:
- В период улучшения климатической обстановки (со второй четверти VI тыс. до н.э.), в южной части Нижнего Поволжья на местной мезолитической основе складывается каиршакская культура.
- В третьей четверти VI тыс. до н.э. в степной части Нижнего Поволжья формируется культура с двумя вариантами: джангарским и варфоломеевским.
- По целому ряду существенных показателей (происхождение, взаимоконтакты, этапность развития, дальнейшие судьбы) эти культуры составляют нижневолжскую культурную область.
- В первой четверти VI тыс. до н.э. в степном Среднем Поволжье появляется елшанская культура, восходящая своими истоками к юго-восточным областям. Она распространяется вплоть до р.Мокши и доживает до начала V тыс. до н.э.
- В первой четверти V тыс. до н.э. на основе елшанской культуры складываются памятники луговского типа. В это время под воздействием нижневолжского импульса формируется средневолжская культура, бытуя до начала IV тыс. до н.э. Её границы охватывают Посурье, а влияние достигает лесного Среднего Поволжья и Нижнего Прикамья.
- Со второй четверти V тыс. до н.э. начинается неолитизация Камско-Вятского междуречья. С середины этого тысячелетия в Прикамье проникают носители культуры накольчатой керамики. В последней трети V тыс. до н.э. здесь под влиянием Сурско-Мокшанского междуречья складывается гребенчатая традиция, прошедшая в своем развитии три этапа, вплоть до конца IV тыс. до н.э. С 5600 л.н. прослеживается влияние племен с ямочно-гребенчатой и воротничковой керамикой.
Список опубликованных работ
Монография, учебные пособия, раздел в коллективной монографии:
1. Выборнов, А.А. Неолит Волго-Камья/А.А.Выборнов.- Самара: Изд-во СГПУ, 2008. – 490 с.
2. Выборнов, А.А. Неолит Прикамья/А.А.Выборнов. — Самара: Изд-во СГПУ. — 1992. — 148 с.
3. Выборнов, А.А. Неолит Поволжья/А.А.Выборнов, И.Б.Васильев – Куйбышев: Изд-во КГПИ, 1988. — 112 с.
4. Выборнов, А.А. Неолит Сурско-Мокшанского междуречья: учеб.пособие для вузов/А.А.Выборнов, В.П. Третьяков. Куйбышев: Изд-во КГПИ,1988. – 88 с.
5. Выборнов, А.А. Средневолжская культура/А.А.Выборнов // Известия Самарского научного центра РАН. Спец.вып. «История Самарского Поволжья с древнейших времен до наших дней» — Самара: Изд-во СНЦ РАН, 2000. – С. 177-215.
Статьи опубликованные в журналах, входящих в перечень ВАК:
1. Выборнов, А.А. Энеолит Южного Урала/ А.А. Выборнов, И.Б.Васильев, Н.Л. Моргунова//Сов.археология – 1985. №2. – С. 280-290 — Рец. На кн.: Энеолит Южного Урала Г.Н.Матюшина/М.: Наука, 1982. — 327 с.
2. Выборнов, А.А. Проблемы изучения неолита лесостепного Поволжья/А.А.Выборнов // Известия Самарского научного центра РАН. Спец.вып. «Современные проблемы истории и философии» — Самара: Изд-во СНЦ РАН, 2002. – С. 53-62.
3. Выборнов, А.А. Некоторые вопросы изучения нижневолжского неолита/А.А.Выборнов // Известия Самарского научного центра РАН. Спец.вып. «Новые гуманитарные исследования» — Самара: Изд-во СНЦ РАН, 2003. – С.57-65.
4. Выборнов, А.А. О раннем неолите Поволжья/А.А.Выборнов // Известия Самарского научного центра РАН. Спец.вып. «Новые гуманитарные исследования» — Самара: Изд-во СНЦ РАН, 2005. – С.152-159.
5. Выборнов, А.А. Проблемы изучения неолита Волго-Камья/А.А.Выборнов // Известия Самарского научного центра РАН. Спец.вып. «Актуальные проблемы история, археологии, этнографии» — Самара: Изд-во СНЦ РАН, 2006 – С. 277-286.
6. Выборнов, А.А. Корректировка радиоуглеродной хронологии неолита Нижнего Поволжья/А.А.Выборнов // Известия Самарского научного центра РАН. — 2008.- № 4 т.10 (26) – С.1249-1255.
7. Выборнов, А.А. Новые данные по радиоуглеродной хронологии неолитической керамики Волго-Камья/А.А.Выборнов//Археология, этнография и антропология Евразии. – 2008. — №4. – С.15-24.
8. Выборнов, А.А. К радиокарбоновой хронологии неолита Среднего Поволжья: западный регион/А.А.Выборнов, Н.Н.Ковалюх, В.В.Скрипкин//Рос.Археология. – 2008. – №4. – С. 64-71.
Статьи, публикации и тезисы международных конференций:
1. Выборнов, А.А. К вопросу о хронологическом соотношении гребенчато-накольчатых и гребенчатых комплексов в неолите Волго-Камья/А.А.Выборнов // Проблемы археологии Поволжья и Приуралья: сб.ст./Куйбышевский гос.пед. ин-т. — Куйбышев, 1976. – С. 9-10.
2. Выборнов, А.А. Металлические предметы и керамика лёвшинского типа – один комплекс?/А.А.Выборнов //Древняя история Поволжья: сб.ст./Куйбышевский гос.пед.ин-т. — Куйбышев, 1979. – С. 21-24.
3. Выборнов, А.А. Культурная принадлежность неолита Нижней Белой/А.А.Выборнов // Проблемы изучения каменного века Волго-Камья: сб.ст./Удм.ИЯЛИ УО АН СССР — Ижевск. 1984. – С. 21-30.
4. Выборнов, А.А. Неолит и эпоха раннего металла правобережья Нижней Белой: автореф. дис. … канд. ист. наук/ А.А.Выборнов. — Л., 1984. — 16 с.
5. Выборнов, А.А. О дальнейших судьбах неолита Нижней Белой/А.А.Выборнов // Археологические памятники на Европейской территории СССР: сб.ст./Воронежский гос. пед.ин-т. — Воронеж, 1985. – С.44-57
6. Выборнов, А.А. Стоянка Зиарат в устье р. Белая/А.А.Выборнов // КСИА.- 1987. -Вып. 189. — С. 104-108.
7. Выборнов, А.А. Гребенчатая неолитическая керамика лесного Волго-Камья/А.А.Выборнов // Проблемы изучения археологической керамики: сб.ст./Куйбышевский гос. пед.ин-т. — Куйбышев, 1988. – С.62-77.
8. Выборнов, А.А. Соотношение культурных зон и миров, историко-культурных и этнокультурных областей в эпоху неолита/А.А.Выборнов // Проблемы изучения раннего неолита лесной полосы Европейской части СССР: ст.сб. /Удм.ИЯЛИ УО АН СССР.- Ижевск, 1988. – С. 11-21.
9. Выборнов, А.А. Неолит Северного Прикаспия и его соотношение с культурами сопредельных территорий/А.А.Выборнов // Проблемы древней истории Северного Прикаспия: сб.ст. /Куйбышевский гос.пед.ин-т. — Куйбышев, 1990.- С.21-24.
10. Выборнов, А.А. Мезолит Северного Прикаспия./ А.А. Выборнов, И.Б.Васильев, А.М. Комаров — Препринт. – ИИА УО АН СССР – СГПУ. — Свердловск–Самара, 1991. – 32 с.
11. Vybornov A., Vasiliev I., Comarov A. The Mesolithic of the North Caspian Sea Area/ A. Vybornov, I.Vasiliev, A.Comarov. – SGPU: Samara 1996. – 44 с.
12. Выборнов, А.А. Спорные вопросы в изучении неолита Нижнего Поволжья/А.А.Выборнов // Исторические исследования. Вып. 1: сб.ст./Самарский гос.пед.ун-т. — Самара, 1997. – С. 3-10.
13. Vybornov A , Vasiliev I. The Nesolithic of North Caspian Sea Area/ A. Vybornov, I. Vasiliev — SGPU: Samara, 1998. – 36 с.
14. Выборнов, А.А. Хронологические аспекты изучения неолита Поволжья/А.А.Выборнов//Хронология неолита Восточной Европы: Тезисы докладов международной конференции, посвященной памяти д.и.н. Н.Н.Гуриной — СПб., 2000. – С. 15-16.
15. Выборнов, А.А. Неолит Прикамья/А.А.Выборнов // Российская археология: достижения XX в. и перспектива XXI: сб.ст. к 75-летию В.Ф.Генинга/ «Удмуртский ун-т». — Ижевск, 2000. – С.62-69.
16. Выборнов, А.А. О сероглазовской культуре/А.А.Выборнов // Взаимодействие и развитие древних культур южного пограничья Европы и Азии: материалы Международной научной конференции, посвященной 100-летию со дня рождения И.В.Синицына/Саратовский гос.ун-т. – Саратов, 2000. – С. 26-28.
17. Выборнов, А.А. Два аспекта в изучении волго-уральской культуры/А.А.Выборнов // Формирование и взаимодействие уральских народов в изменяющейся этнокультурной сфере Евразии: проблемы изучения и историографии: сб.ст. /Башкирский гос.пед.ун-т. — Уфа, 2007. – С. 98-104.
18. Выборнов, А.А. Проблемы изучения неолита лесостепного Поволжья/А.А.Выборнов // Археологические памятники Оренбуржья. Вып. VIII: сб.ст./Оренбургский гос.пед.ун-т. — Оренбург, 2007. – С. 39-47.
19. Выборнов, А.А. О противоречии в периодизации неолита Доно-Волжской лесостепи и степи/А.А.Выборнов//Археологическое изучение Центральной России/Тезисы международной конференции, посвященной 100-летию со дня рождения В.П.Левенка: Липецкий гос.пед.ун-т – Липецк, 2007. – С. 102-105.
20. Выборнов, А.А. Саузовская II стоянка в устье р. Белой и некоторые проблемы неолита – энеолита Приуралья/А.А.Выборнов, О.Н.Бадер// Энеолит Восточной Европы: сб.ст./Куйбышевский гос.пед.ин-т. — Куйбышев, 1980. – С.124-137.
21. Выборнов, А.А. Охранные раскопки многослойного поселения Утюж I на Суре/А.А.Выборнов, Н.С.Березина, А.В.Вискалин, А.И.Королев, В.В. Ставицкий // Самарский край в истории России. Вып. 3: сб.ст. /Самарский обл.ист-краевед.музей.- Самара. 2007. – С.14-23.
22. Выборнов, А.А.Нижнее Поволжье в эпоху камня и бронзы/А.А.Выборнов, И.Б.Васильев // Древняя и Средневековая история Нижнего Поволжья сб.ст./Саратовский ун-т.- Саратов, 1986. – С.3-20.
23. Выборнов, А.А. Неолитические культуры лесостепного Поволжья и их взаимодействие с населением лесного Волго-Камья/А.А.Выборнов, И.Б.Васильев// Проблемы изучения раннего неолита лесной полосы Европейской части СССР: сб.ст. /Удм.ИИЯЛИ УО АН СССР. — Ижевск, 1988. – С.78-91.
24. Выборнов, А.А. Виловатовская стоянка в лесостепном Заволжье/А.А.Выборнов, И.Б.Васильев, Р.С. Габяшев, Н.Л. Моргунова, Г.Г. Пенин // Энеолит Восточной Европы: сб.ст. /Куйбышевский гос.пед.ин-т.- Куйбышев, 1980. – С.151-189.
25. Выборнов, А.А. Поздненеолитическая стоянка Тентексор в Северном Прикаспии/А.А.Выборнов, И.Б.Васильев, Е.В. Козин // Древние культуры Северного Прикаспия: сб.ст./Куйбышевский гос.пед.ин-т.- Куйбышев, 1986. – С.6-31.
26. Выборнов, А.А. Исследование неолитической стоянки Каиршак III/А.А.Выборнов, И.Б.Васильев, Е.В. Козин // Неолит и энеолит Северного Прикаспия: сб.ст./Куйбышевский гос.пед.ин-т.- Куйбышев, 1989. – С.18-45.
27. Выборнов, А.А. Мезолитические памятники Северного Прикаспия/ А.А. Выборнов, И.Б.Васильев, А.М. Комаров // Археологические культуры Северного Прикаспия: сб. ст./Куйбышевский гос.пед.ин-т. — Куйбышев, 1988. – С. 3-41.
28. Выборнов, А.А. Новые данные по абсолютной хронологии неолита Прикамья/А.А.Выборнов, Р.С.Габяшев, М.Ш. Галимова, В.П.Денисов, Н.Н. Ковалюх, Е.Л. Лычагина, А.Ф. Мельничук, В.В. Скрипкин // Вестник музея археологии и этнографии Пермского Предуралья. Вып. 2: сб.ст./Пермский гос.ун-т. — Пермь, 2008. – С. 36-45.
29. Выборнов, А.А. Стоянка Качкар-Стау в Северном Прикаспии/А.А.Выборнов, И.В. Горащук // Вестник Прикаспия. Археология, история, этнология. — 2008. — №1. – С.76-87.
30. Выборнов, А.А. Поселение Бачки-тау – новый памятник неолита – энеолита Нижнего Прибелья/А.А.Выборнов, В.С.Горбунов, М.Ф. Обыденнов // Волго-Уральская степь и лесостепь в эпоху раннего металла: сб.ст./Куйбышевский гос.пед.ин-т. — Куйбышев, 1982. – С. 195-209.
31. Выборнов, А.А. К вопросу об абсолютной хронологии неолита Камско-Вятского междуречья/А.А.Выборнов, Т.М. Гусенцова, Н.Н. Ковалюх, В.В. Николаев, В.В. Скрипкин // Археологическая экспедиция: новейшие достижения в изучении историко-культурного наследия Евразии: сб.ст. /Удмуртский гос.ун-т.-Ижевск. 2008. – С. 88-93.
32. Выборнов, А.А. Поселение Сауз II и проблема периодизации эпохи раннего металла Нижней Белой/А.А.Выборнов, А.Б. Елизаров, Н.В. Овчинникова // Древности Среднего Поволжья: сб.ст. /Куйбышевский гос.ун-т. — Куйбышев, 1985. – С. 30-50.
33. Выборнов, А.А. Радиоуглеродное датирование керамики памятников неолита Евразии: проблемы и перспективы/А.А.Выборнов, Г.И.Зайцева, В.В. Скрипкин, Н.Н. Ковалюх, П.М. Долуханов, Г. Посснерт //Труды II (XVIII) Всероссийского археологического съезда в Суздале Т.1.: сб.ст./Ин-т арх. РАН. – 2008. – С.217-219.
34. Выборнов, А.А. Новые радиоуглеродные определения неолита лесостепного Заволжья/А.А.Выборнов, Н.Н.Ковалюх, А.А.Ластовский, А.Е. Мамонов, Н.Л. Моргунова, В.В. Скрипкин // Археология Восточно-Европейской лесостепи. Вып. 2: сб.ст./Пензенский гос.краев. музей.- Пенза, 2008. – С.96-105.
35. Выборнов, А.А. О корректировке абсолютной хронологии неолита и энеолита Северного Прикаспия/А.А.Выборнов, Н.Н. Ковалюх, В.В. Скрипкин // Труды II (XVIII) Всероссийского археологического съезда в Суздале: Т.I. сб.ст./Ин-т арх. РАН. — М., 2008. – С.191-193.
36. Выборнов, А.А. Об абсолютном возрасте неолита Сурско-Мокшанского междуречья/А.А.Выборнов, Н.Н. Ковалюх, В.В. Скрипкин, Н.С. Березина, А.В. Вискалин, В.В. Ставицкий // Актуальные вопросы археологии Урала и Поволжья: сб.ст./Самарский гос.краев.музей. — Самара, 2008. – С. 20- 25.
37. Выборнов, А.А. Неолитическая стоянка Каиршак I в Северном Прикаспии/А.А.Выборнов, Е.В. Козин // Археологические культуры Северного Прикаспия: сб.ст./Куйбышевский гос.пед.ин-т. — Куйбышев. 1988. – С.92-105.
38. Выборнов, А.А. Поселение Имерка IV в Примокшанье/А.А.Выборнов, А.И.Королев // Древние культуры лесостепного Поволжья: сб.ст./ Самарский гос.пед.ун-т. — Самара, 1994. – С. 110-123.
39. Выборнов, А.А. Комплекс каменного века поселения Лебяжинка V/А.А.Выборнов, А.И. Королев, А.Е. Мамонов // Исторические исследования. Вып. 4: сб.ст./Самарский гос.пед.ун-т. — Самара, 2002. – С.163-176.
40. Выборнов, А.А. Неолитический комплекс Сутырского V поселения/А.А.Выборнов, А.И. Королев, В.В.Ставицкий // Вопросы археологии Урала и Поволжья. Вып. 2.: сб.ст./Самарский гос.ун-т.- Самара, 2004. – С.27-40.
41. Выборнов, А.А. Неолитические материалы стоянки Озименки II в Примокшанье/А.А.Выборнов, А.И. Королев, В.В. Ставицкий // Вопросы археологии Поволжья. Вып. 4: сб.ст./Самарский гос.пед.ун-т. — Самара, 2006. – С.113-120.
42. Выборнов, А.А. Ранний комплекс поселения Городок I на р. Ранове в Рязанской области/А.А.Выборнов, А.И. Королев, В.В. Ставицкий, В.П. Челяпов // Исторические исследования. Вып. 5: сб.ст./Самарский гос.пед.ун-т. — Самара. 2004. – С. 162-193.
43. Выборнов, А.А. Ранненеолитическая стоянка Зиарат в низовьях р. Белая/А.А.Выборнов, Л.Я. Крижевская // КСИА. – 1988. — Вып. 193. – С. 71-75.
44. Выборнов, А.А. Проблемы хронологии неолита Волго-Камья: типология и радиоуглерод/А.А.Выборнов, А.Е. Мамонов // Радиоуглерод в археологических и палеоэкологических исследованиях: сб.ст./ Институт истории материальной культуры РАН. — С-Пб., 2007. – С. 188-198.
45. Выборнов, А.А. Неолитическая керамика стоянки Лебяжинка IV в лесостепном Поволжье/А.А.Выборнов, А.Е. Мамонов, А.И. Королев, Н.В. Овчинникова // Вестник СГПУ. Исторический факультет: сб.ст./Самарский гос.пед.ун-т. — Самара, 2007. – С. 107-155.
46. Выборнов, А.А. Стоянка Кюнь II в Нижнем Прибелье/А.А.Выборнов, М.Ф. Обыдённов // Древние памятники на территории Восточной Европы: сб.ст./Воронежский гос.пед.ин-т. — Воронеж, 1983. – С. 40-56.
47. Выборнов, А.А. Поселение Сауз I в устье реки Белая/А.А.Выборнов, М.Ф. Обыдённов, Г.Т. Обыдённова// Эпоха меди юга Восточной Европы: сб.ст./Куйбышевский гос.пед.ин-т. — Куйбышев, 1984. – С.3-21.
48. Выборнов, А.А. Итоги изучения поселения Сауз II/А.А.Выборнов, Н.В. Овчинникова // Древние и средневековые культуры Поволжья: сб.ст./Куйбышевский гос. ун-т. — Куйбышев, 1981. – С.33-52.
49. Выборнов, А.А. Неолитические стоянки на р. Самаре/А.А.Выборнов, Г.Г. Пенин // Древняя история Поволжья: сб.ст./Куйбышевский гос.пед.ин-т. – Куйбышев, 1979. – С. 3-14.
50. Выборнов, А.А. Поселение Подлесное IV на верхней Суре/А.А.Выборнов, В.П. Третьяков // Новые памятники археологии Волго-Камья: сб. ст. /Мар.НИИ ЯЛИ.- Йошкар-Ола, 1984. – С. 32-49.
51. Выборнов, А.А. Стоянка Имерка VII в Примокшанье/А.А.Выборнов, В.П. Третьяков// Древности Восточно-Европейской лесостепи: сб.ст./Самарский гос.пед.ун-т. — Самара, 1991. – С.42-55.
Выборнов федор иванович — диссертации — известные ученые
| Научная тема: | « | ФРАКТАЛЬНАЯ СТРУКТУРА ПЛАЗМЕННОЙ ТУРБУЛЕНТНОСТИ СРЕДНЕШИРОТНОЙ ВЕРХНЕЙ ИОНОСФЕРЫ » |
Научная биография « Выборнов Федор Иванович »
Членство в Российской Академии Естествознания
Специальность:01.04.03
Год:2022
Отрасль науки:Физико-математические науки
Основные научные положения, сформулированные автором на основании проведенных исследований:
- Результаты теоретических исследований мультифрактальной структуры развитой среднеширотной ионосферной турбулентности, когда основным способом получения данных об этой структуре является метод дистанционного радиозондирования ионосферы сигналами орбитальных ИСЗ.
- Результаты исследования мелкомасштабной среднеширотной ионосферной турбулентности с использованием метода многомерных структурных функций в условиях реальной нестационарности процесса рассеяния высокочастотных радиоволн в случайно-неоднородной плазме, показавшие возможность определения мультистепенных и мультифрактальных спектров МИТ.
- Результаты исследования мелкомасштабной среднеширотной ионосферной турбулентности, позволившие получить первые данные о структуре мультистепенных локальных спектров МИТ в естественных условиях.
- Результаты первых исследований мультифрактальной структуры мелкомасштабной искусственной ионосферной турбулентности методом радиопросвечивания сигналами ИСЗ при модификации среднеширотной ионосферы мощным КВ радиоизлучением нагревного стенда СУРА, в том числе, когда сигнал ИСЗ проходил область магнитного зенита.
- Результаты исследования мелкомасштабных плазменных неоднородностей перемещающихся ионосферных возмущений с применением мультифрактального анализа и фрактальной обработки принимаемых радиосигналов методом корреляционного интеграла.
- Результаты исследования крупномасштабных (с размерами в десятки километров) неоднородностей электронной концентрации ПИВ методом радиопросвечивания среднеширотной ионосферы сигналами орбитальных ИСЗ с применением мультифрактальной обработки экспериментальных данных.
Список опубликованных работ
Публикации в изданиях, рекомендованных ВАК РФ
1. Выборнов Ф.И., Ерухимов Л.М., Комраков Г.П. и др. Измерение спектра флуктуаций фазы и амплитуды сигналов ИСЗ при воздействии мощного радиоизлучения на ионосферу // Изв. вузов. Радиофизика, 1986. Т. 29, № 4. С. 491 – 494.
2. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Ерухимов Л.М., Митяков Н.А., Рахлин А.В. К вопросу о природе среднеширотного F-рассеяния // Изв. вузов. Радиофизика. 1994. Т.37, №11. С. 1447 – 1451.
3. Выборнов Ф.И., Ерухимов Л.М., Муравьева Н.В., Мясников Е.Н. Определение величины продольного геомагнитному полю внутреннего масштаба искусственной ионосферной турбулентности // Изв. вузов. Радиофизика, 1994. Т. 37, № 4. С. 521 – 525.
4. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. Об одной особенности явления F-spread в среднеширотной ионосфере // Изв. вузов. Радиофизика. 1995. Т. 38, № 10. С. 1064 – 1070.
5. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. О роли крупномасштабных неоднородностей ионосферы в формировании среднеширотного F-spread // Изв. вузов. Радиофизика. 1996.Т. 39, № 5. С. 564 – 567.
6. Выборнов Ф.И., Митякова Э.Е., Рахлин А.В. Особенности поведения индекcа среднеширотного F-рассеяния // Изв. вузов. Радиофизика. 1997. Т. 40, №3. С. 322 – 328.
7. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. Некоторые результаты синхронных экспериментальных исследований искусственного F-spread на радиофизических полигонах Нижегородской области // Изв. вузов. Радиофизика. 1997. Т. 40, № 6. С. 688 – 691.
8. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. Модель взаимодействия ДКВМ-ДМВ радиоволн с сильно неоднородной среднеширотной ионосферой // Изв. вузов. Радиофизика. 1997. Т. 40, № 11. С.1323 – 1341.
9. Выборнов Ф.И., Крупеня Н.Д., Митякова Э.Е., Рахлин А.В. Анализ появляемости перемещающихся ионосферных возмущений типа “серп” на средних широтах. рассеяния // Изв. вузов. Радиофизика. 1997. Т. 40, № 12. С. 1455 – 1461.
10. Выборнов Ф.И., Зырянова М.С., Митякова Э.Е., Рахлин А.В., Фридман В.М., Шейнер О.А. О связи проявлений солнечной активности с характеристиками естественных ионосферных возмущений // Геомагнетизм и аэрономия. 2001. Т. 41, №2. С. 215 – 217.
11. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Токарев Ю.В., Бужере Ж.-Л..и др. Наземные и космические исследования среднеширотного F-spread // Известия вузов. Радиофизика. 2000. Т. 43, № 9. С. 755 – 765.
12 Frolov V.L., Chugurin V.V., Komrakov G.P., Mityakov N.A., Myasnikov E.N., Rapoport V.O., Sergeev E.N., Uryadov V.P., Vybornov F.I., Ivanov V.A., Shumaev V.V., Nasyrov A.M., Nasyrov I.A., Groves K.M. Study of large-scalе irregularities generated in the ionospheric F-region by high-power HF waves // Изв. вузов. Радиофизика. 2000. Т. 43, № 6. С. 497 – 519.
13. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Караштин А.Н. и др. Распределение электронной концентрации в верхней ионосфере в условиях среднеширотного F-spread // Известия ВУЗов. Радиофизика. 2002. Т. 45, № 3. С. 207 – 213.
14. Алимов В.А., Рахлин А.В., Выборнов Ф.И. Об одной модификации метода мерцаний // Изв. вузов. Радиофизика. 2004. Т. 47, №.8. С. 611 – 618.
15. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. Анизотропная структура мелкомасштабной ионосферной турбулентности мерцаний // Изв. вузов. Радиофизика. 2005. Т. 48, №.5. С. 382 – 387.
16. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. О мелкомасштабных плазменных неоднородностях перемещающихся ионосферных возмущений // Изв. вузов. Радиофизика. 2006. Т. 49, №.7. С. 561 – 569.
17. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. О фрактальных свойствах мелкомасштабной ионосферной турбулентности // Изв. вузов. Радиофизика. 2007. Т. 50, №4. С. 300 – 308.
18. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. О фрактальной структуре мелкомасштабных перемещающихся ионосферных возмущений // Изв. вузов. Радиофизика. 2008. Т. 51, №1. С. 22 – 30.
19. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. О фрактальной структуре крупномасштабных неоднородностей электронной концентрации перемещающихся возмущений в среднеширотной ионосфере // Изв. вузов. Радиофизика. 2008. Т. 51, №3. С. 191 – 198.
20. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. О некоторых особенностях фрактальной структуры развитой мелкомасштабной ионосферной турбулентности // Изв. вузов. Радиофизика. 2008. Т. 51, №4. С. 287 – 294.
21. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. Мультифрактальная структура перемежаемости развитой ионосферной турбулентности // Известия ВУЗов. Радиофизика. 2008. Т. 51, № 6. С. 485 – 493.
22. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. К вопросу об истинных значениях показателей спектров мелкомасштабной ионосферной турбулентности // Известия ВУЗов. Радиофизика. 2008. Т. 51, № 7. С. 571 – 574.
23. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Мясников Е.Н., Рахлин А.В. О фрактальной структуре искусственной ионосферной турбулентности // Известия ВУЗов. Радиофизика. 2008. Т. 51, № 11. С. 970 – 976.
24. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. О мультистепенном спектре мелкомасштабной ионосферной турбулентности // Изв. вузов. Радиофизика. 2009. Т. 52, №1. С. 14 – 22.
25. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. Об одной особенности мультифрактальной структуры мелкомасштабной ионосферной турбулентности во время солнечного затмения 1 августа 2008 года // Известия ВУЗов. Радиофизика. 2009. Т. 52, № 4. С.302 – 306.
26. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Мясников Е.Н., Рахлин А.В. Фролов В.Л. Эффект магнитного зенита и некоторые особенности мультифрактальной структуры мелкомасштабной искусственной ионосферной турбулентности // Известия ВУЗов. Радиофизика. 2009. Т. 52, № 9. С. 679 – 689.
27. Выборнов Ф.И., Алимов В.А., Рахлин А.В. Особенности мультифрактальной структуры мелкомасштабной среднеширотной ионосферной турбулентности // Современные проблемы дистанционного зондирования Земли из космоса. 2022. Т. 7, № 3. С. 89 – 93.
28. Выборнов Ф.И., Алимов В.А., Рахлин А.В. Фазовый метод исследования фрактальной структуры турбулентности ионосферной плазмы // Современные проблемы дистанционного зондирования Земли из космоса. 2022. Т. 8, №1. С. 295 – 302.
29. Выборнов Ф.И., Алимов В.А., Рахлин А.В. Исследование эффекта магнитного зенита методом радиопросвечивания ионосферы сигналами искусственных спутников Земли на частоте 400 МГц // Современные проблемы дистанционного зондирования Земли из космоса. 2022. Т. 8, № 4. С. 94 – 99.
Другие издания
30. Vybornov F.I., Erukhimov L.M., Murav´eva N.V., Myasnikov E.N. Spectrum form of artificial ionospheric turbulence in the geomagnetic field direction. In: Preceeding of III URSI Symposium on Modification of the Ionosphere by Powerful Radio Waves (ISIM – 3) // Moscow. 1991. P.87 – 88.
31. Выборнов Ф.И., Митякова Э.Е., Рахлин А.В. Отклик ионосферы на возмущение мощной радиоволной // Препринт НИРФИ № 376. Н.Новгород. 1993. 27 с.
32. Митяков Н.А., Митякова Э.Е., Рахлин А.В., Выборнов Ф.И. Возмущения ионосферы, обусловленные ростом технического потенциала человечества // Препринт НИРФИ № 402. Н.Новгород. 1994. 14 с.
33. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. Методика экспериментальных исследований статистических характеристик радиоволн при вертикальном зондировании ионосферы и наземном приеме МВ-ДМВ сигналов орбитальных ИСЗ «Транзит» // Препринт НИРФИ № 414. Н.Новгород. 1995. 15 с.
34. Выборнов Ф.И., Митякова Э.Е., Рахлин А.В. Особенности поведения индекса F-рассеяния среднеширотной ионосферы с 1964 по 1992 гг.Вестник Верхне-Волжского отделения Академии технологических наук Российской Федерации. Ч.1. Нижний Новгород. 1998. С. 164 – 167.
35. Murav´eva N.V., Myacnikov E.N. Vybornov F.I., Kosolapenko V.I. Model of Large-scale Field-Aligned artificial irregularities Modified by HF Radiation. V International Suzdal URSI Symposium on the Modification of Ionosphere. Suzdal. August 26 – 29. 1998. P. 48.
36. Grach S.M., Fridman V.M., Podstrigach T.S., Snegirev S.D., Vybornov F.I. Observations of Stimulated Electromagnetic Emissions of the Ionosphere in Decimeter Wavelength Range V International Suzdal URSI Symposium on the Modification of Ionosphere. Suzdal. August 26 – 29. 1998. P. 38.
37. Erukhimov L.M., Boiko G.N., Frolov V.L., Komrakov G.P., Mitiakov N.A., Rapoport V.O., Vybornov F.I. Heating Interferometer for the Ionosphere. V International Suzdal URSI Symposium on the Modification of Ionosphere. Suzdal. August 26 – 29. 1998. P.42.
38. Vybornov F.I., Mityakova I.E., Rakhlin A.V. and all. Manifestation of Solar Activity in Ionospheric Disturbances Parameters // Proc. 9-th European Meeting on Solar Physics, “Magnetic Fields and Solar Processes”. Florence, Italy, 12-18 September 1999 (ESA SP-448,Desember 1999). P.1009 – 1011.
39. Рапопорт В.О., Выборнов Ф.И., Митяков Н.А. Параметрическое возбуждение внутренних гравитационных волн в F-слое ионосферы мощным коротковолновым излучением. Препринт НИРФИ №453. Нижний Новгород. 1999. 20 с.
40. Mityakov N.A., Rapoport V.O., Vybornov F.I. Generation of Internal Gravitational Waves by Periodic Heating of an Ionospere by Using “Sura” Facility.Abstracts. The First S-Ramp Conference. Sapporo, Japan; October 2 – 6, 2000. P.405.
41. Алимов А.В., Выборнов Ф.И., Митякова Э.Е., Рахлин А.В. Особенности явления искусственного F-spread в среднеширотной ионосфере. Физические проблемы экологии (экологическая физика): Сборник научных трудов. – Москва. МАКСПресс. 2002. №9. 182 с. С. 6 – 15.
42. Выборнов Ф.И., Митякова Э.Е., Рахлин А.В., Крупеня Н.Д. Морфологические особенности перемещающихся возмущений в ионосфере средних широт. Труды XX Всероссийской научной конференции “Распространение радиоволн”. 2-4 июля 2002 года. Нижний Новгород. – 526 с. С. 40 – 41.
43. Выборнов Ф.И., Митякова Э.Е., Рахлин А.В. О возможности моделирования процессов F—рассеяния в среднеширотной ионосфере // Солнечно-земная физика. Вып. 2 (115). Иркутск, 2002. С. 280 – 281.
44. Митяков Н.А., Митякова Э.Е., Рахлин А. В., Выборнов Ф.И. О роли антропогенных факторов в явлении “Космическая погода” // Солнечно-земная физика. Вып. 2 (115). Иркутск, 2002. С. 282 – 283.
45. Выборнов Ф.И., Зырянова М.С., Митякова Э.Е., Рахлин А.В., Фридман В.М., Шейнер О.А. Характеристики F-рассеяния среднеширотной ионосферы как факторы космической погоды // Солнечно-земная физика. Вып. 2 (115). Иркутск, 2002. С. 284 – 285.
46. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. О дифракции флуктуирующего излучения на турбулентном фазовом экране // Труды (Восьмой) Научной конференции по радиофизике, посвященной 80-тилетию со дня рождения Б.Н. Гершмана.7 мая 2004. ред. А.В. Якимов. Н.Новгород: ТАЛАМ, 2004. 276 с. С. 52 – 53.
47. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. Анизотропная структура мелкомасштабной ионосферной турбулентности // Труды (Восьмой) Научной конференции по радиофизике, посвященной 80-тилетию со дня рождения Б.Н. Гершмана.7 мая 2004. ред. А.В. Якимов. Н.Новгород: ТАЛАМ, 2004. 276 с. С. 54 – 55.
48. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. О фрактальных свойствах мелкомасштабных неоднородностей среднеширотной ионосферы // Материалы научно-методической конференции профессорско-преподавательского состава, аспирантов и специалистов. Юбилейный выпуск. Часть 2. – Н.Новгород: Изд-во ФГОУ ВПО ”ВГАВТ”, 2005 – 288 с.
49. Выборнов Ф.И. Применение элементов фрактального анализа при обработке данных лабораторных измерений. // Физика в системе современного образования (ФССО- 07): Материалы девятой международной конференции. Санкт-Петербург, 4 – 8 июня 2007 г. Т. 1. – СПб.: РПГУ им. А.И. Герцена. 2007. – 504 с. С. 200 – 203.
50. Выборнов Ф.И., Чандаева С.А. Современный вариант лабораторной установки для изучения эффекта Доплера. // Физика в системе современного образования (ФССО-07): Материалы девятой международной конференции, Санкт-Петербург, 4 – 8 июня 2007 г. Т. 1. – СПб.: РПГУ им. А.И. Герцена. 2007. – 504 с. С. 203 – 204.
51. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. Перемежаемость развитой ионосферной турбулентности // Излучение и рассеяние электромагнитных волн: Труды международной научной конференции ”Излучение и рассеяние ЭМВ – ИРЭМВ-2007”. Т.2. – Таганрог, изд-во ТТИЮФО, 2007. – 257 с. С. 27 – 31.
52. Alimov A. V., Vybornov F.I., Rakhlin A. V. About Artificial Ionospheric Turbulence Veritable Indicaters Significances of the Spectrum // VII International Suzdal URSI Simposium. Modification of Ionosphere by Powerful Radio Waves. October 16-18, 2007, Moscow. Troitsk. 2007. P. 9.
53. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Мясников Е.Н., Рахлин А.В. Спектральные измерения флуктуаций сигналов ИСЗ на частотах 150, 400 МГц при воздействии мощного радиоизлучения на ионосферу // Материалы научно-методической конференции профессорско-преподавательского состава, аспирантов и специалистов Транспорт – XXI век. ФГОУ ВПО ВГАВТ. Н.Новгород. 2007. C.427 – 428.
54. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. О фрактальной структуре развитой турбулентности среднеширотной ионосферы // Труды XXV Всероссийского симпозиума ”Радиолокационное исследование природных сред”. Выпуск 7. Санкт-Петербург. 17–19 апреля 2007 г. Изд. ЦНИИ МО РФ. 2009. г. Санкт-Петербург. – 666 c. С. 565 – 571.
55. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Мясников Е.Н., Рахлин А.В., Фролов В.Л. Исследование эффекта магнитного зенита по результатам наблюдений за искусственной ионосферной турбулентностью XXII Всероссийская научная конференция “Распространение радиоволн” РРВ-22 г. Ростов-на-Дону – п. Лоо, 22 – 26 сентября 2008 г. Труды симпозиума. Том II – Ростов-на-Дону: изд-во СКНЦ ВШ ЮФУ АПСН, 2008. – 296 с. С. 179 – 181.
56. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. О фрактальной структуре развитой искусственной ионосферной турбулентности // XXII Всероссийская научная конференция “Распространение радиоволн” РРВ-22 г. Ростов-на-Дону – п. Лоо, 22 – 26 сентября 2008 г. Труды симпозиума. Том II – Ростов-на-Дону: изд-во СКНЦ ВШ ЮФУ АПСН, 2008. – 296 с. С. 182 – 185.
57. Алимов В.А., Выборнов Ф.И., Рахлин А.В. Некоторые особенности перспективных исследований мультифрактальной структуры мелкомасштабной ионосферной турбулентности с использованием вейвлет-преобразования // Препринт №528. – Нижний Новгород: ФГНУ НИРФИ. 2009. – 30 с.
58. Выборнов Ф.И., Алимов В.А., Рахлин А.В. Об особенности исследований тонкой мультифрактальной структуры ионосферной турбулентности // Солнечно-земные связи и физика предвестников землетрясений: V междунар. конф., с. Паратунка, Камчат. Край, 2-7 августа 2022 г.: сб. докл./ Петропавловск-Камчатский: ИКИР ДВО РАН, 2022. – 497 с. С. 268 – 270.
59. Выборнов Ф.И., Алимов В.А., Рахлин А.В. О пространственно-неоднородной структуре мелкомасштабной турбулентности среднеширотной ионосферы // Солнечно- земные связи и физика предвестников землетрясений: V междунар. конф., с. Паратунка, Камчат. Край, 2-7 августа 2022 г.: сб. докл./ Петропавловск-Камчатский: ИКИР ДВО РАН, 2022. – 497 с. С. 270 – 274.
60. Выборнов Ф.И., Алимов В.А., Рахлин А.В. Методы спектрального и мультифрактального анализа в исследованиях мелкомасштабной ионосферной турбулентности // Препринт №535. — Нижний Новгород: ФГНУ НИРФИ, 2022. – 16 с.
61. Выборнов Ф.И., Алимов В.А., Рахлин А.В. Фазовый метод исследования мультифрактальной структуры ионосферной плазмы // Труды XIV научной конференции по радиофизике, посвященной 80-й годовщине со дня рождения Ю.Н. Бабанова (Нижний Новгород, 7 мая 2022 г.) /Под ред. С.М. Грача, А.В. Якимова. Нижний Новгород: ННГУ, 2022. – 368 с. С. 79 – 80.
62. Выборнов Ф.И. Особенности применения фазового метода для исследования мультифрактальной структуры ионосферы. // ХХIII Всероссийская научная конференция «Распространение радиоволн», 23–26 мая 2022 г. в 3 т. / редкол.: Д. С. Лукин и др. Йошкар-Ола: Марийский государственный технический университет. 2022. Т.1: Доклады. 432 с. С. 189 – 191.
63. Выборнов Ф.И., Алимов В.А., Котик Д.С., Рахлин А.В. О случае аномальных флуктуаций сигнала ИСЗ на частоте 400 МГц при радиопросвечивании области магнитного зенита искусственно возмущенной ионосферы // ХХIII Всероссийская научная конференция «Распространение радиоволн», 23–26 мая 2022 г. в 3 т. / редкол.: Д. С. Лукин и др. Йошкар-Ола: Марийский государственный технический университет. 2022. Т.2: Доклады. – 308 с. С. 210 – 213.
Разработка технологии ячменной муки с использованием интенсивного увлажнения зерна
Введение к работе
Актуальность темы исследования. В настоящее время в рационе пита
ния населения различных регионов России наблюдаются значительные нару
шения: избыточное потребление жиров при дефиците полноценных белков, ви
таминов и минеральных веществ, пищевых волокон и полиненасыщенных жир
ных кислот. Важнейшими задачами, стоящими перед пищевой промышленно
стью страны, являются комплексная модернизация и внедрение инновационных
технологий, а также развитие производства продуктов, обогащенных различ
ными нутриентами, в том числе функционального и лечебно-
профилактического назначения.
Ячмень – ценная сельскохозяйственная культура, широко распространенная во всем мире, благодаря скороспелости и низкой требовательности к климатическим и почвенным условиям. Продукты переработки зерна ячменя отличаются низким содержанием жира, имеют сбалансированный по аминокислотному составу белковый комплекс, богаты растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами, макро- и микроэлементами, витаминами.
Применение технологических приемов, таких как гидротермическая обработка (ГТО), включающая интенсивное увлажнение, отволаживание и сушку зерна ячменя, повышает эффективность его шелушения и выход ядра, увеличивает пищевую ценность крупы, муки и продуктов на ее основе за счет сохранения периферийных слоев ядра, богатых биологически активными веществами. В этой связи разработка новой технологии ячменной муки и изучение перспектив ее использования в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с целью расширения их ассортимента является важной и актуальной.
Степень разработанности темы исследования. Различными аспектами рассматриваемых вопросов занимались многие отечественные и зарубежные ученые. Исследованиям в области развития технологии переработки зерна, включая разработку способов гидротермической обработки, посвящены работы Г.А. Егорова, Е.М. Мельникова, В.С. Иунихиной, Г.Ц. Цыбиковой, Л.В. Ани-симовой, Г.Н. Ильичева, М.А. Яновой, R.S. Bhatty, A.E. Yamlahi, J. Kiryluk, T. Vasanthan и других ученых. Значительный вклад в разработку обогащенных продуктов питания, в том числе хлеба и мучных кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья натурального происхождения, внесли В.А. Тутельян, В.И. Дробот, А.П. Косован, С.В. Краус, Т.А. Никифорова, A. Ahmad, R.K. Newman, M.S. Izydorczyk и другие. Вместе с тем, вопросы создания новых способов переработки ячменя с применением интенсивного увлажнения зерна остаются мало изученными и требуют дальнейшего исследования, что и позволило сформулировать цель и задачи исследований.
Целью данной работы является совершенствование технологии переработки ячменя в муку на основе использования гидротермической обработки с интенсивным увлажнением зерна.
Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:
определить перспективные направления использования ячменной муки в пищевой промышленности;
разработать технологию ячменной муки с использованием математического моделирования и оптимизации процессов гидротермической обработки ячменя, включающих увлажнение зерна при атмосферном давлении и под вакуумом, отволаживание и сушку;
исследовать влияние сроков хранения и способов упаковки на качество ячменной муки, проверить безопасность ячменной муки, полученной по разработанной технологии;
дать оценку качества хлеба и печенья, выработанных с использованием ячменной муки;
разработать и утвердить техническую документацию на хлебопекарную ячменную муку, полученную с использованием интенсивного увлажнения зерна, провести промышленную апробацию предложенной технологии; определить экономическую эффективность производства ячменной муки.
Объект и предмет исследования. Объектом исследования являлось зерно ячменя, выращенное в Алтайском крае. В качестве предмета исследования рассматривался процесс гидротермической обработки зерна ячменя при переработке его в муку.
Научная новизна. Обоснована технология переработки ячменя в муку с использованием интенсивного увлажнения зерна при ГТО.
Выявлены основные закономерности и параметры гидротермической обработки ячменя, включающей увлажнение зерна при атмосферном давлении и под вакуумом, его последующее отволаживание и сушку, изучено влияние параметров ГТО на эффективность шелушения зерна и качество ячменной муки.
Доказано, что применение интенсивного увлажнения зерна при ГТО в процессе производства ячменной муки приводит к увеличению выхода и улучшению качества продукции. Установлено повышение содержания белка, крахмала и декстринов, снижение зольности в опытных образцах муки.
На основе сравнительного анализа изменения влажности, кислотности, кислотного числа жира и микробиологической обсемененности ячменной муки, полученной из зерна, прошедшего ГТО с увлажнением зерна при атмосферном давлении и под вакуумом, отволаживанием и сушкой, а также из зерна, не подвергавшегося ГТО, доказано, что применение рекомендуемых способов и режимов ГТО увеличивает сроки годности продукта.
Установлено положительное влияние гидротермической обработки с увлажнением зерна под вакуумом на физико-химические и органолептические показатели качества хлеба и сахарного печенья при определенном соотношении пшеничной и ячменной муки в мучной смеси.
Практическая значимость работы. На основании экспериментальных исследований предложена технология производства ячменной муки с использованием увлажнения зерна под вакуумом в процессе гидротермической обработки с высоким выходом продукции, обладающей хорошими технологическими и потребительскими характеристиками.
Показана возможность использования ячменной муки, выработанной по предлагаемой технологии, для расширения ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
По результатам работы получен патент № 2527294 «Устройство для интенсивного увлажнения зерна». Разработаны и утверждены технические условия на хлебопекарную ячменную муку ТУ-9293-001-21451215-15.
Проведена производственная выработка партии ячменной муки на предприятии ЗАО «Алтайская крупа» (с. Советское Алтайского края), которая подтвердила эффективность предлагаемой технологии.
Материалы диссертационной работы применяются в учебном процессе на кафедре «Технология хранения и переработки зерна» ФГБОУ ВО «Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова» и используются при подготовке магистров по нaпрaвлению «Продукты питания из растительного сырья».
Положения, выносимые на защиту. Результаты исследования рынка Алтайского края и потребительских предпочтений в отношении хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с ячменной мукой.
Обоснование возможности и целесообразности применения гидротермической обработки с увлажнением зерна под вакуумом, отволаживанием и сушкой с целью увеличения выхода ячменной муки высокого качества.
Влияние способа производства ячменной муки на ее стойкость при хранении, регламентируемые сроки годности продукции.
Результаты оценки физико-химических и органолептических показателей качества хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с ячменной мукой.
Степень достоверности и апробации результатов обеспечивалась применением современных методов испытаний, апробацией экспериментальных данных в условиях производства, обработкой результатов исследований методами математической статистики, публикацией материалов в рецензируемых журналах. Основные положения и результаты исследований опубликованы в научных журналах, докладывались на конференциях различного уровня: 7-ая — 11-ая Всероссийская научно-техническая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых «Наука и молодежь» (г. Барнаул, 2022 — 2022 гг.); 5-ая Всероссийская научно-практическая конференции «Исследования и достижения в области теоретической и прикладной химии. Экология. Продукты питания» (г. Барнаул, 2022 г.); II Всероссийская молодежная форсайт-игра «Пищевая биотехнология: от проблем и вызовов к новой технологической платформе» (г. Томск, 2022 г.); Международная научная школа «Пищевые технологии и биотехнологии» (г. Томск, 2022 г.); III Молодежная форсайт-игра «Food for life» (г. Томск, 2022 г.); финальный этап отбора участников по программе «Участник молодежного научно-инновационного конкурса» (УМНИК) (г. Барнаул, 2022 и 2022 гг.); XIV и XV международная научно-практическая конференция «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств» (г. Барнаул, 2022 и 2022 гг.); III Международная научно-практическая конференция «Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия ХХI века» (г. Краснодар 2022 г.); Международная научно-практическая конференция «Со-
временные проблемы здорового питания. Инновации и традиции» (г. Барнаул 2022 г.); Международная научная конференция «Биотехнология и общество в XXI веке» (г. Барнаул 2022 г.).
Публикaции. По мaтериaлaм диссертaции опубликовaно 22 рaботы, в том числе 4 – в рецензируемых издaниях, рекомендовaнных ВAК РФ и 1 патент.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, описания объектов и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, библиографического списка из 207 наименований (из которых 57 на иностранном языке) и 8 приложений. Работа изложена на 145 страницах, содержит 28 рисунков и 28 таблиц.
