ФГБОУ ВО «МГУПП»

27 апреля 2022Вольнова Е.Р. «Совершенствование технологии сухих соусов с использованием пектина»

Дата защиты: 
29.06.2022 14:00:00

Диссертационный совет: 
Д 212.148.11 (05.18.07 — Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ, 05.18.15. — Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания)

Диссертация на соискание ученой степени : 
кандидата технических наук

Тема диссертации: 
Совершенствование технологии сухих соусов с использованием пектина

22 апреля 2022Бугрова И.С. «РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА ОБОГАЩЕННЫХ ПРOДУКТOВ ДЛЯ ПИТAНИЯ ДEТEЙ PAННЕГO ВOЗPAСТA»

Дата защиты: 
29.06.2022 10:00:00

Диссертационный совет: 
Д 212.148.11 (05.18.07 — Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ, 05.18.15. — Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания)

Диссертация на соискание ученой степени : 
кандидата технических наук

Тема диссертации: 
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА ОБОГАЩЕННЫХ ПРOДУКТOВ ДЛЯ ПИТAНИЯ ДEТEЙ PAННЕГO ВOЗPAСТA

22 апреля 2022Фоменко И.А. «КОМПЛЕКСНАЯ БИОКОНВЕРСИЯ ПОДСОЛНЕЧНОЙ ЛУЗГИ В ПРЕПАРАТЫ КОРМОВОГО И ПИЩЕВОГО НАЗНАЧЕНИЯ»

Дата защиты: 
29.06.2022 12:00:00

Диссертационный совет: 
Д 212.148.11 (05.18.07 — Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ, 05.18.15. — Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания)

Диссертация на соискание ученой степени : 
кандидата технических наук

Тема диссертации: 
КОМПЛЕКСНАЯ БИОКОНВЕРСИЯ ПОДСОЛНЕЧНОЙ ЛУЗГИ В ПРЕПАРАТЫ КОРМОВОГО И ПИЩЕВОГО НАЗНАЧЕНИЯ

10 марта 2022Миневич Ирина Эдуардовна

Дата защиты: 
16.06.2022 10:00:00

Диссертационный совет: 
Д 212.148.03 (05.18.01 — Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства (технические науки)

Диссертация на соискание ученой степени : 
доктора технических наук

Тема диссертации: 
Научное обоснование и разработка научно-практических основ технологий глубокой переработки семян льна с получением ингредиентов для создания продуктов здорового питания

20 декабря 2021Герасимова Элла Олеговна

Дата защиты: 
24.02.2022 10:00:00

Диссертационный совет: 
Д 212.148.03 (05.18.01 — Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства (технические науки)

Диссертация на соискание ученой степени : 
кандидата технических наук

Тема диссертации: 
Совершенствование технологии ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности на основе моделирования параметров выпечки

27 октября 2021Бензик И.Н. «РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЙ И КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ СУБПРОДУКТОВ ОДОМАШНЕННОГО СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ»

Дата защиты: 
02.02.2022 14:00:00

Диссертационный совет: 
Д 212.148.11 (05.18.07 — Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ, 05.18.15. — Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания)

Диссертация на соискание ученой степени : 
кандидата технических наук

Тема диссертации: 
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЙ И КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ СУБПРОДУКТОВ ОДОМАШНЕННОГО СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ

25 октября 2021Фролова А.Е. «РАЗРАБОТКА И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА ОБОГАЩЕННОЙ КОНДИТЕРСКОЙ ПАСТЫ»

Дата защиты: 
02.02.2022 12:00:00

Диссертационный совет: 
Д 212.148.11 (05.18.07 — Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ, 05.18.15. — Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания)

Диссертация на соискание ученой степени : 
кандидата технических наук

Тема диссертации: 
РАЗРАБОТКА И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА ОБОГАЩЕННОЙ КОНДИТЕРСКОЙ ПАСТЫ

14 октября 2021АБДЕЛЛАТЫФ С.С.Г. «РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЙ И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ПРОДУКТОВ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ С МИНОРНЫМИ КОМПОНЕНТАМИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ»

Дата защиты: 
02.02.2022 10:00:00

Диссертационный совет: 
Д 212.148.11 (05.18.07 — Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ, 05.18.15. — Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания)

Диссертация на соискание ученой степени : 
кандидата технических наук

Тема диссертации: 
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЙ И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ПРОДУКТОВ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ С МИНОРНЫМИ КОМПОНЕНТАМИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ

3 сентября 2021Благовещенский Владислав Германович

Дата защиты: 
16.12.2021 11:00:00

Диссертационный совет: 
Д 212.148.02 (05.13.06 — Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами (в пищевой промышленности) (технические науки)

Диссертация на соискание ученой степени : 
кандидата технических наук

Тема диссертации: 
Интеллектуальная автоматизированная система управления качеством халвы с использованием гибридных методов и технологий

1 июля 2021Никитина Марина Александровна

Дата защиты: 
09.12.2021 10:00:00

Диссертационный совет: 
Д 212.148.02 (05.13.06 — Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами (в пищевой промышленности) (технические науки)

Диссертация на соискание ученой степени : 
доктора технических наук

Тема диссертации: 
Интеграция цифровых технологий в процесс принятия решений при разработке пищевых продуктов заданного состава и свойств