ВВЕДЕНИЕ
Рассматриваемая проблема относится
к решению ключевых вопросов менеджмента:
С одной стороны все
это обуславливает бесспорную актуальность
рассматриваемого вопроса в рамках
дисциплины «менеджмент торговой организации»,
а с другой делает вопрос важным,
как часть более общей дисциплины
«менеджмента».
Целью курсовой работы является
изучение механизмов управления качеством
торговых услуг с использованием
показателей качества и их оценки.
Отсюда предметом курсовой является качество
торгового обслуживания. В качестве объекта
взят магазин спортивных товаров «Манарага»
города Екатеринбург.
Для достижения поставленной
цели в ходе написания работы были
поставлены следующие задачи:
В таблице 2 представлены основные экономические
показатели деятельности магазина. Весь
оборот розничной торговли ИП «Дорошкевич»
за 2012 год составил 14 865 тыс.р. Рост товарооборота
в размере 109,87% обеспечен за счет увеличения
в 1,4 раза продажи в 4-м квартале текущего
года. Годовой товарооборот приходящийся
на 1 м.кв. площади торгового зала так же
увеличился на 12,6 тыс.р.
Равномерность товарооборота
можно проанализировать, используя
данные таблицы 3:
Таблица 3 – Информация о доле каждого квартала
в годовом товарообороте магазина,
в %
Товарооборот магазина «Магнолия» распределяется
неравномерно. Наиболее напряженный был
четвертый квартал, наименее напряженный
– третий квартал. Это объясняется тем,
что покупательский спрос в третьем квартале
снижается. А в четвертом квартале рост
покупательского спроса, это связано с
тем, что к концу года потребители покупают
отложенного спроса в магазинах.
Для обеспечения ритмичной
работы, широкого выбора товаров и
наиболее полного удовлетворения спроса покупателей в магазине «Магнолия»
должны быть определенные товарные запасы,
т.к. они предназначены для обеспечения
повседневной, бесперебойной торговли.
Поэтому запасы товаров в магазине постоянно
и равномерно пополняются.
Под товарооборачиваемостью
понимается время обращения товаров со дня их поступления до дня
реализации, а также скорость оборота
товаров. Анализ средних товарных запасов
и товарооборачиваемость в целом по магазину
«Магнолия» представлен в таблице 4. Анализируя
данные табл.4, можно сделать следующие
выводы: товарооборот фактический увеличился
на 143,4 тыс.р. по сравнению с планом, что
свидетельствует о положительной торговой
деятельности магазина, об удовлетворительном
спросе покупателей.
Таблица 4 – Информация о средней товарооборачиваемости
и товарных запасах по магазину «Магнолия»
за отчетный год, тыс.руб.
Средние товарные запасы в отчетном году увеличились
на 1,15 тыс.р. по сравнению с планом. Розничный
товарооборот увеличился на 3,8 % что составило
143,4 тыс. руб.
Увеличение средних
товарных запасов по этим товарам
обеспечивалось за счет увеличения товарооборота
и ускорения товарооборачиваемости, что
свидетельствует о высокой степени удовлетворения
покупательского спроса.
Приходя в магазин, каждый
покупатель определяет для себя диапазон
цен на товары, которые ему необходимы.
Если цены в магазине соответствуют
представлениям покупателей, то он остается
удовлетворенным и приобретает товар.
В обратном случае у покупателей могут
возникнуть отрицательные эмоции и спрос
покупателей на товары останется неудовлетворенным.
Поэтому, магазин «Уют» при формировании
цен учитывает данный фактор и использует
минимально возможную торговую надбавку,
для того, чтобы покупателей устраивала
цена, и он получал удовлетворение при
покупке товара.
Снижение уровня торговых
надбавок не случайно наблюдается в работе магазина «Магнолия».
Это объясняется тем, что вблизи магазина
«Магнолия» находится торговый центр,
имеются другие конкуренты магазина. В
связи с этим нецелесообразно устанавливать
высокие торговые надбавки, так как приходя
в магазин покупателя интересует не только
качество товаров и сервис предоставляемых
услуг, но и цена товаров.
Если бы магазин не
снижал уровень торговых надбавок,
то потерял бы большое количество
потребителей, это бы повлекло за собой
снижение объемов продаж, а также
уменьшение товарооборота и валового
дохода соответственно, что отрицательно сказалось
бы на финансовой деятельности предприятия.
В 2012 году численность
работников составила 6 человек. Рассмотрим
эффективность использования трудовых
ресурсов ИП «Дорошкевич» а также
размер и динамику оплаты труда работников.
Таблица 5 — Производительность и оплата труда
работников за период 2010-2012 года
Численность работников
на протяжении трех лет меняется, в 20212 году
численность персонала сократилась на
1 человека, сумма выручки, приходящаяся
на одного работника возросла на 38,4% что
составило 687,5 тыс. р. По сравнению с 2010
годом. Среднемесячная оплата труда на
одного работника в течении трех лет увеличивалась.
Сокращение численности работников на
одного не повлияла на производительность
труда в худшую сторону. Отмечен рост заработной
платы и рост производительности труда
рабочих.
2.2 АНАЛИЗ УРОВНЯ ТОРГОВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
Магазин самообслуживания. В обязанности
продавца — консультанта входит консультирование
клиента. Самая главная задача которых
является, как можно лучше и качественнее
дать покупателю нужную ему информацию.
Предоставить весь
необходимый товар или предложить аналог. Мягко подвести покупателя к
принятию решения.
При принятии положительного
решения сопроводить клиента
до кассы и поблагодарить его
за покупку, при отрицательном, предоставить
всю необходимую информацию на будущее.
Отсутствие в торговле
нужных товаров, их узкий, нестабильный или несоответствующий
ассортимент порождают неудовлетворенный
спрос, что отрицательно сказывается на
эффективности торговли.
На данный момент ассортимент
магазина позволяет удовлетворить
любые потребности клиентов.
Для оценки эффективности коммерческой работы (Эк.р) приобретает сопоставление прибыли
с производственными затратами (издержками
обращения):
Эк.р = П : ИО *100%,
(1)
Эк.р = 454,87 : 2 763,40 *100% = 0,16 (2012 год)
460 : 2 427,22 * 100% = 0, 18 (2011 год)
Коэффициент установочной
площади находится по формуле:
Ку = Sуст : Sобщ, (2)
где Sуст – установочная площадь;
Sобщ – общая площадь;
Ку = 28,6 : 106,0 = 0,27 (2012 год)
26 : 106,0 = 0,24 (2011 год)
В непродовольственных
магазинах самообслуживания коэффициент
установочной площади должен составлять от 0,2 до 0,3 – в противном случае торговое
пространство торгового зала будет использоваться
малоэффективно.
Коэффициент выставочной
площади находится по формуле:
Кв = Sвыст : Sобщ, (3)
где Sвыст – выставочная площадь;
Кв — Коэффициент выставочной площади.
Кв = 77,4 : 106,0 = 0,73 (2012 год)
80 : 106,0 = 0,75 (2011 год)
Количество товарных
единиц, размещаемых на 1 м2 выставочной площади находится
по формуле:
Кт = А : Sвыст, (4)
где А –
ассортимент товаров всего, шт;
Кт – количество товарных
единиц, размещаемых на 1 м2 торговой площади коэффициент.
Кт = 7 910 : 77,4 = 102,2 (2012 год)
Кт = 6790 : 80 = 84,9 (2011 год)
Таблица 6 – Информация
о технологических показателях по магазину «Магнолия» за 2011
– 2012 гг.
По данным таблицы 6 можно
сделать следующие выводы: в отчетном
году магазин «Магнолия» стал рациональнее
использовать площадь магазина, расширил
торговый зал, что положительно влияет
на уровень торгового обслуживания.
Коэффициент установочной
площади приближен к нормативу,
что так же свидетельствует о
рациональном размещении торгового
оборудования. Данный коэффициент в
отчетном году выше, чем в прошлом, что свидетельствует
о положительной работе руководства магазина
«Магнолия», которое постоянно следит
за рациональным использованием торгового
оборудования.
Среднее время затрачиваемое
на покупку находится по формуле
:
Вп = Т : ВП = Т : N,, (5)
N – число покупок
в магазине за день;
Вп = 720 : 180 = 4 (2012 год)
720 : 120 = 6 (2011 год)
Коэффициент завершенности
покупки находится по формуле:
Кз = Nт : Nп, (6)
где Nт – число покупок за день;
Кз = 180 :
250 = 0,72 (2012 год)
120 : 190 = 0, 63 (2011 год)
Полнота ассортимента определяется
с помощью коэффициента полноты, рассчитываемого путем отношения
фактического количества разновидностей
товара, имеющихся в продаже, к количеству
разновидностей товаров, предусмотренных
ассортиментным перечнем магазина:
Кп = Рф : Рп, (7)
где Кп – коэффициент
полноты ассортимента магазина на конкретную
дату;
Кп = 6192 : 8064 = 0, 77
Устойчивость (стабильность) характеризует постоянное
наличие товара соответствующего вида
(разновидности) в продаже. Коэффициент
устойчивости Ку определяется по формуле:
Рн — количество разновидностей (видов)
товаров, предусмотренное ассортиментным
перечнем, ед.;
n — количество проверок.
В течении одного квартала
1 раз в месяц проводились проверки.
Ку
= 6192 + 6387 + 7012 : 8064 * 3 = 0,81
3 Пути повышения качества
торгового обслуживания
Сейчас в магазине
«Магнолия» расширился и обновился ассортимент
товара, что привлекает большое количество
покупателей, тем самым с помощью широкого
ассортимента товаров на одну и ту же группу
товаров спрос покупателей удовлетворяется
в полном объеме, что положительно характеризует
уровень торгового обслуживания в магазине.
Кафедра коммерции, логистики и экономики торговли
По дисциплине
«Организация коммерческой деятельности»
Тема: «Качество торгового обслуживания в магазине,
пути его повышения»
Исполнитель: Дмитриева К. С.
Руководитель: Доцент, к. э. н. Карх Д. А.
Розничная торговля, являясь
ведущим звеном всей системы торгового обслуживания,
непосредственно затрагивает интересы
населения и государства в целом.
Роль торговли чрезвычайно
велика. Она оказывает влияние
на объем и структуру производства
товаров, улучшение их ассортимента
и повышение качества. Торговля активно воздействует на потребителей,
воспитывает разумные потребности и их
вкусы, широко пропагандирует новые товары.
Она связана с денежным обращением и финансовой
системой страны. От правильной организации
торговли, степени удовлетворения спроса
покупателей зависит и регулярное поступление
денежных средств в бюджет государства.
Торговля является крупной отраслью народного
хозяйства.
С развитием потребительского рынка
России главным звеном в реализации
хозяйственных и социальных задач призвана
стать
розничная торговля, которая с каждым
годом демонстрирует все более интенсивные
темы развития. Для этого сектора характерен
рост требований со стороны покупателей
к ассортименту, качеству обслуживания,
дополнительным услугам.
В этих условиях повышается роль и значимость управления предприятиями
розничной торговли, которые представляют
собой сложные системы с множеством внутренних
и внешних связей. Для поддержания конкурентоспособности
в рыночных условиях эти системы должны
эффективно функционировать, управляя
товарными потоками, обеспечивая их сохранность
на пути движения к конечному потребителю,
находя новые возможности совершенствования
хозяйственной деятельности. Одним из
таких направлений совершенствования
выступает система стимулирования сбыта
торгового предприятия.
Сбытовая деятельность
розничного предприятия характеризуется
рядом организационно-экономических
аспектов, выступающих одновременно
конкретными целями его стимулирования.
Успех торгового предприятия
в долгосрочном периоде становится
возможен при организации и проведении мероприятий
по стимулированию сбыта. Достижению этой
цели отвечает совершенствование процесса
и методов продаж в розничной торговле.
Необходимость совершенствования форм
и методов стимулирования сбыта коммерческой
деятельности предопределили выбор темы
работы, обусловили её актуальность и
значимость для теории и практики управления
торговым предприятием.
Целью работы является анализ
качества торгового обслуживания на
предприятии и разработка мероприятий
по повышению уровня обслуживания.
В соответствии с целью
работы поставлены и решены следующие задачи:
Предметом исследования
является совокупность теоретических
и методических вопросов формирования
системы обслуживания торгового обслуживания
в магазине.
В качестве объекта исследования
выбран магазин промышленных товаров и бытовой
химии «Магнолия» (ИП «Дорошкевич»).
Курсовая работа состоит из введения, трех глав,
в которых последовательно решаются поставленные
задачи, заключения, списка литературы.
1 Социально-экономическая
роль торговой фирмы на рынке потребительских
товаров
1.1 СУЩНОСТЬ, РОЛЬ И ЗАДАЧИ ТОРГОВОГО
ОБСЛУЖИВАНИЯ
В настоящие время
в условиях жесткой конкуренции
на рынке потребительских товаров
большое значение в успешной деятельности любой
торговой фирмы имеет правильная организация
торгового обслуживания.
Торговое обслуживание — это, с одной стороны, обслуживание
потребителей, предоставление услуг, непосредственно
направленных от человека к человеку;
а с другой стороны, это — обслуживание
материального характера, которое направлено
не на человека, а на перемещение предметов
(товаров ) и косвенно действует на население
как на потребителей в целом и конкретно
на каждого отдельного человека.
Эти формы торгового
обслуживания имеют моральное содержание
и моральное влияние, поскольку непосредственно касаются людей.
Торговое обслуживание
для покупателей, входящих в торговый
зал начинается с улыбки продавца, с чистоты и порядка, с изобилия
товаров в магазине. Покупателю приятно,
когда для него создан красивый экстерьер
и интерьер, организован сервис дополнительных
услуг и т.д. Всё это возникает не вдруг,
а в результате долгого и упорного труда.
Торговое обслуживание — это комплексное понятие, которое
включает в себя такие понятие, как «качество
торгового обслуживания », «культура торговли»
, «культура обслуживания», «уровень обслуживания»,
« в основе этих понятий лежит забота о
покупателе, который должен иметь возможность
с наименьшими затратами времени и наибольшими
удобствами приобрести в торговле всё
необходимое ».
Главным направлением развития торговой фирмы в настоящие
время и в перспективе является значительное
повышение торгового обслуживания покупателей,
что имеет большое социально — экономическое
значение.
С социальной стороны, со стороны обслуживания населения
деятельность торговых предприятий рассматривается
как удовлетворение потребностей населения
в определенных предметах потребления
в обмен на эквивалентное количество денежных
средств и как особая целенаправленная
деятельность работников торговли по
организации процесса купли -продажи в
наиболее удобных для покупателей условиях,
содействующая более полному удовлетворению
конкретных потребностей покупателя.
Для торговли на первом месте стоят проблемы
поиска эффективных методов торгового
обслуживания, улучшения режима работы
торговых предприятий, дальнейшего повышения
уровня обслуживания населения, сокращение
затрат времени на приобретение товаров
и т. д.
Высокий уровень торгового
обслуживания может быть достигнут
лишь в результате тесного взаимодействия всех звеньев торговли, снижения
издержек потребления и предоставления
разнообразных услуг населению.
Качество торгового
обслуживания находится в полной
зависимости «от достигнутого уровня
производства предметов потребления
в стране и имеющихся ресурсов
для его удовлетворения и выражается в количестве и качестве
товаров , условиях их приобретения, затратах
времени покупателей и качества услуг
, культуре обслуживания».
Большинство ученых оценивая
качество торгового обслуживания, единодушно рассматривают
его исходя из затрат времени покупателей
на приобретение товаров и условий, в которых
покупатель совершает покупку. Качество
торгового обслуживания, по их мнению,
определяется или как «минимальное время,
затраченное на приобретение товаров,
и комфорт обслуживания» или как « целый
комплекс торгового обслуживания от формирования
потребностей на изделия до окончательной
подготовки его потребителю» или как « оптимизация затрат для покупателей
и для сферы обслуживания»). Некоторые
авторы оценку качества торгового обслуживания
предлагают оценивать « как степень удовлетворения
общественной или личной потребности
в процессе приобретения материальных
благ» хотя это является главным предназначением
торговли потребительскими товарами.
Наибольший разброс
мнений о качестве торгового обслуживания имеется в учебниках по торговым дисциплинам
для техникумов и вузов. Типичный пример
тому — учебник «Организация торговли»,
авторы которого разделяют понятие «качество
торгового обслуживания», «культура обслуживания»
и «культура торговли». При этом содержание
названых понятий не раскрывается, а приводится
лишь перечень их составляющих.
В современных условиях
качество торгового обслуживания —
важнейшая характеристика торговли. На уровне хозяйствующего
субъекта целесообразно сохранить определенные
качества торгового обслуживания. Под
понятием «качество торгового обслуживания
» нами подразумевается создание на конкретном
торговом предприятии наиболее благоприятных
условий для выбора и покупки населением
нужных товаров и оказания предусмотренных
услуг. Культура торгового обслуживания,
по нашему мнению, является составляющей
и понятия «качество торгового обслуживания
», и понятия «культура торговли ». Она
определяется степенью развития прогрессивных
форм и методов продажи, качеством условий,
созданных для покупателей, качеством
управления торговым обслуживанием, умело
преподносимой рекламой и информацией,
профессионализмом кадров, выполнением
обязанностей продавцами, культурой общения,
организацией изучения спроса. Основным
условием высокой культуры торгового
обслуживания является постоянное наличие
в продаже всех необходимых населению
товаров. Рост материального благосостояния
народа и его покупательской способности
вызывает необходимость расширения ассортимента,
повышение качества и питательной ценности
продовольственных товаров, воспитание
эстетического вкуса и разумных потребностей
населения в пищевых продуктах с учетом
физиологических норм.
Важным средством повышения
культуры торгового обслуживания является
техническое оснащение различных торговых предприятий, механизация
и автоматизация погрузочно-разгрузочных
работ, использование совершенных технологий
доставки и продажи товаров в тарооборудование.
Повышение культуры торгового
обслуживания предлагает строгую дисциплину, чёткость и оперативность в
работе, знание работниками магазина товаров,
их особенностей; умение дать совет (консультацию
) покупателю; совершенное владение различными
операциями, связанными с продажей товаров;
красивое внешнее и внутреннее оформление
магазина, опрятный внешний вид продавца,
умение держать себя, быть вежливым, доброжелательным,
тактичным .
Необходимым условием повышения
культуры торгового обслуживания является также соблюдение
правил торговли; установление постоянного
контроля за сохранностью товарно-материальных
ценностей, организаций труда, трудовой
дисциплиной.
Большое значение имеет
внедрение различных форм стимулирования
отдельных работников и коллектива всего торгового предприятия
за повышение качества торгового обслуживания.
В этом отношении важную роль сыграла
система управления качеством труда в
магазинах, которая способствует укреплению
трудовой дисциплины, сокращению количества
жалоб, повышению ответственности каждого
работника за выполнение своих обязанностей.
Действенными средствами
повышения культуры торгового обслуживания
покупателей являются совершенствование
воспитательной работы в коллективе, повышение
квалификации и творческой инициативы
работников, применение новых форм и методов
организации труда .
Ученые изучающие проблемы отрасли, утверждают, что из-за
грубости продавцов крупные торговые
предприятия теряют от 10 до 15% товарооборота.
Они же установили, что, когда человек
обдумывает покупку, на его решение влияет
не только собственное настроение, но
и обстановка в торговом зале, слова продавца.
Устная речь для продавца — это слагаемое
его профессионального мастерства, слово
настолько сильное оружие, владея которым
продавец властен поднять испорченное
настроение или, наоборот, нанести обиду.
Например, юная, стройная девушка-продавец
сказала, увы не юной и, увы, не стройной
женщине: «Это вам не подойдёт. Это не для
вас ! ». Сказала спокойно, даже дружелюбно,
и убрала узенькие брюки с прилавка, не
заметив даже, как у женщины вдруг вспыхнуло
лицо и как поспешно та ушла, сгорбившись
точно от удара.
Поэтому необходимо повышать
уровень культуры торгового персонала, его
профессиональные знания, вежливость
и предупредительность по отношению к
покупателям, умение чётко и тактично
выполнять порученные функции.
Важным требованием
повышения качества торгового обслуживания
является знание персоналом магазинов психологии покупателей. Эти
знания должны помогать работникам торговли
изучать типы и психологические особенности
покупателей, мотивы совершения покупок,
знать особенности восприятия покупателями
различных товаров, владеть приемами сосредоточения
их внимания на предлагаемых товарах,
уметь возбудить интерес и желание к покупке
тех или иных продуктов.
Без знаний основ психологии людей, их ощущений,
восприятий, эмоций, желаний ни один работник
магазина не сможет сейчас по-настоящему
выполнять свои функции обслуживания
покупателей.
Психологические факторы
должны помогать продавцам хорошо обслуживать покупателей, убедить их в целесообразности
покупки товаров в их же собственных интересах.
Покупатель всегда должен видеть в продавце
защитника , его покупательских интересов,
а не купца, во чтобы то ни стало желающего
продать товар. Именно в этом состоит в
первую очередь сложное искусство взаимодействия
продавца с покупателем.
Для повышения качества
торгового обслуживания существенное
значение имеет использование разнообразных и качества услуг.
Услуга в нашу торговлю входила медленно, даже
болезненно. В первые годы считалось, что
предприятию необходимо реализовать товар
и получить за него деньги. Всё остальное
забота самого покупателя.
Качество торгового обслуживания
Переориентация торговли
на рыночную экономику требует решения
комплекса экономических и социальных
задач. Конечная оценка определяется рядом
вполне объективных экономических
показателей. Критерием же социальной
направленности развития рыночных отношений
в торговле является качество торгового
обслуживания покупателей.
Качество торгового обслуживания
находится в полной зависимости
от достигнутого уровня производства
предметов потребления в стране
и имеющихся ресурсов для
его удовлетворения и выражается
в количестве и качестве
товаров, условиях их приобретения,
затратах времени покупателей
и качества услуг, культуре обслуживания.
Подходы к определению
качества торгового обслуживания, предлагаемые
и рассматриваемые в литературе, заключаются
в выделении некоторого набора составных
величин, характеризующих положительные
тенденции для покупателей. Определения
различных авторов, как правило, отличаются
набором предлагаемых составляющих. Некоторые
при рассмотрении качества торгового
обслуживания ограничиваются одной –
двумя величинами, например, «минимальное
время, затраченное на приобретение
товаров, и комфорт обслуживания при
покупке». Другие предлагают рассматривать
«целый комплекс торгового обслуживания
от формирования потребностей на изделие
до окончательной передачи его потребителю
и послепродажного обслуживания». Очевидно,
что в широком смысле качество торгового
обслуживания зависит не только от торгового
предприятия, но и от достигнутого уровня
производства предметов потребления в
стране, имеющихся ресурсов для его удовлетворения,
развития спроса и культуры торговли.
– устойчивость
и широта ассортимента товаров;
– соблюдение технологии
обслуживания покупателей, предусмотренной
согласно типу, стандарту, лицензией и
т.д.;
– издержки
потребления отражают затраты времени
покупателя на приобретение товара;
– активность продажи товаров,
профессиональное мастерство работников;
– организация торговой
рекламы и информации, которые помогают
покупателю выбрать товар или услугу,
ориентироваться в торговом зале;
– предоставление
покупателям дополнительных услуг;
– завершенность покупки,
которая напрямую связана с уровнем сервисного
обслуживания;
– мнение покупателей об уровне
торгового обслуживания. Это обобщающий
показатель.
2
Показатели оценки качества торговых
услуг
Покупатели предпочитают
посещать магазины, предоставляющие
ему самый широкий ассортимент
товаров, расположенные по пути движения
покупательских потоков. Продовольственные
товары, как правило, приобретаются
по дороге домой. Это обстоятельство
следует учитывать при определении
ассортиментного перечня в магазинах
различной специализации. От устойчивости
и полноты ассортимента во многом зависит
время, которое затрачивается покупателем
для приобретения необходимого товара.
Полнота и стабильность ассортимента
способствуют популярности магазина,
росту сбыта, валовых доходов и прибыли.
Различают следующие виды
ассортимента:
– промышленный (производственный)
ассортимент – набор товаров, выпускаемый
изготовителем исходя из его производственных
возможностей;
– торговый ассортимент
– набор товаров, формируемый организацией
торговли с учетом ее специализации, потребительского
спроса и материально-технической базы;
– простой ассортимент
— набор товаров, представленный небольшим
количеством групп, видов и наименований;
– сложный ассортимент — набор
товаров, представленный значительным
количеством групп, видов и наименований;
– групповой ассортимент
— набор однородных товаров, объединенный
общими признаками и удовлетворяющий
аналогичные потребности;
– развернутый ассортимент
— набор товаров, включающий значительное
количество подгрупп, видов, разновидностей,
наименований;
– марочный ассортимент —
набор товаров одного вида марочных наименований
(такие товары могут удовлетворять как
физиологические потребности, так и социальные,
психологические, например, престижные
марки автомобилей, одежды, обуви, духов
и др.);
– сопутствующий ассортимент
— набор товаров, не относящийся к основным
для данного торгового предприятия;
– оптимальный ассортимент
— набор товаров, удовлетворяющий реальные
потребности с максимально полезным эффектом
для потребителя;
– рациональный ассортимент
— набор товаров, удовлетворяющий реально
обоснованные потребности, которые обеспечивают
наилучшее качество жизни.
Специфическая особенность
ассортимента, проявляющаяся при его
формирование носит название – свойство
ассортимента. Качественное выражение
свойств ассортимента представляет собой
показатель ассортимента. Выделяют следующие
показатели ассортимента: полнота, широта,
новизна, устойчивость, структура и ассортиментный
минимум (таблица 2). При формировании
ассортимента осуществляется регулирование
комплекса свойств и показателей ассортимента,
что требует понимание их сути и знания
номенклатуры свойств и показателей ассортимента.
Полнота ассортимента –
это количество видов, разновидностей
и наименований товаров в группе однородной
продукции. Показатель полноты может
быть действительным и базовым. Действительный
показатель полноты характеризуется фактическим
количеством характеристик (свойств) товаров
однородной группы, а базовый – регламентируемым
или планируемым количеством. Коэффициент
полноты (Кп) – отношение действительного
показателя к базовому. Чем выше полнота
ассортимента, тем лучше удовлетворяются
потребности покупателя и тем выше качество
торгового обслуживания. Повышенная
полнота ассортимента может служить одним
из средств стимулирования сбыта и удовлетворения
разнообразных потребностей, обусловленных
разными вкусами, привычками и иными факторами.
Вместе с тем увеличение полноты ассортимента
требует от работников торговли знания
общности и различий потребительских
свойств товаров разных видов, разновидностей
и наименований, чтобы информировать
о них потребителей.
Широта ассортимента –
количество видов, разновидностей и
наименований товаров однородных и
разнородных групп. Может быть действительной
и базовой. Действительная широта (Шд)
– фактическое количество видов, разновидностей
и наименований товаров, имеющихся в
наличие. Базовой широтой (Шб) – широта,
принятая за основу для сравнения. В качестве
базовой широты может быть принято количество
видов, разновидностей и наименований
товаров, регламентированное нормативными
или техническими документами (стандартами,
прейскурантами, каталогами и т.п.), или
максимально возможное. Коэффициент широты
(Кш) выражается отношением действительного
количества видов, разновидностей и
наименований товаров однородных и разнородных
групп к базовому. Широта может служить
косвенным показателем насыщенности рынка
товарами: чем больше широта, тем больше
насыщенность. Показатели широты применяются
в зависимости от насыщенности рынка,
а также от состояния спроса.
